ეს რულეტი ყველით და ხაჭოთი გემოვნებით საკმაოდ კარგია - საერთოდ არ არის მშრალი. ქათმის ხორცი წვნიანი და ნაზი იქნება, თუ კერძს ღუმელში ზედმეტად არ გამოყოფთ. ნივრის კბილი და წიწაკა დამატებით არომატს მატებს.
Ეს აუცილებელია
- - წიწაკა;
- - მარილი;
- - ნიორი - 1 კბილი;
- - ოხრახუშის ფოთლები - 1 მუჭა;
- - ყველი - 30 გ;
- - ხაჭო - 100 გ;
- - დიდი ქათმის მკერდი - 1 ც.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ამოიღეთ ძვლები და კანი ქათმის მკერდიდან. ათქვიფეთ ხორცი და დაალაგეთ ერთ ფენად მაგიდაზე ხვრელების გარეშე. სეზონი წიწაკა და მარილი.
ნაბიჯი 2
ხაჭოს შეურიეთ დაჭრილი ოხრახუშის ფოთლები, პრესით დაჭერილი ნიორი და მსხვილად გახეხილი ან წვრილად დაჭრილი ყველი. მარილი მსუბუქად. ხაჭოს შიგთავსი მოათავსეთ ქათმის ფენის პირას.
ნაბიჯი 3
შეფუთეთ ქათმის რულეტი ისე, რომ მთელი შევსება შიგნით იყოს. მოაყარეთ კილიტა ორ ფენად და წაუსვით კარაქი ან არაჟანი. განათავსეთ ქათმის რულეტი კილიტაზე და ზემოდან ფუნჯიც.
ნაბიჯი 4
შეფუთული რულეტი მიამაგრეთ ძაფებით. გაახურეთ ღუმელი 220 oC- ზე, მოათავსეთ რულეტი ღუმელში და გამოაცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ, ოდნავ გახსენით კილიტა და მაქსიმალურად გაზარდეთ ტემპერატურა. როდესაც რულეტი გაყავისფრდება, კერძი შეიძლება ჩაითვალოს მზად.
