კერძები, სადაც ერთადერთი მთავარი ინგრედიენტია, ითვლება გემრიელი და ეგზოტიკურიც კი. გარდა ამისა, ის სასარგებლოა, ვინაიდან ის შეიცავს უამრავ იოდს და სხვა ძვირფას ნივთიერებებს, რაც ადამიანის ორგანიზმს სჭირდება. თევზის კერძების გულშემატკივრები ნამდვილად დააფასებენ მის გემოვნებას, მით უმეტეს, რომ ძირის მომზადება არ გაჭირდება.
Ეს აუცილებელია
- - ფილე ერთადერთი 2 კგ
- - ერთი და ნახევარი ჭიქა ფქვილი
- - 3 კვერცხი
- - ხახვი
- - მცენარეული ზეთი
- - წიწაკა და მარილი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
სანამ ფილე შეწვით, უნდა გაალღოთ და ჭარბი ცხიმი ამოიღოთ. მაგრამ ნუ გადააჭარბებთ მას, რადგან თევზი წვნიანი არ იქნება. ერთადერთი ნაწილებად არის დაჭრილი. ჩაასხით ფქვილი ერთ ფირფიტაში, დაამატეთ ცოტა მარილი და აურიეთ. შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა სანელებლები, მაგრამ ძალიან ნუ გაიტაცებთ, რადგან სხვაგვარად თევზის გემო შეიჭრება.
ნაბიჯი 2
დაანგრიეთ კვერცხები სხვა თეფშში და მსუბუქად ათქვიფეთ. იმდენი მცენარეული ზეთი გჭირდებათ, რომ მთლიანად ფარავს ტაფის ფსკერს. ზეთი უნდა ადუღდეს, იმავდროულად თევზის ნაჭრები უნდა გადაახვიოთ ფქვილში, შემდეგ კი კვერცხის მასაში. დასრულებული მანიპულაციების შემდეგ, შეგიძლიათ ფილე მოაწყოთ ტაფაში. საჭიროების შემთხვევაში, ტაფაში ზეთის დამატება მოგიწევთ, რადგან თევზი ბევრს შთანთქავს მას.
ნაბიჯი 3
საჭიროა ძირზე დაბრაწვაზე დაბრაწვა, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. თევზი განსაკუთრებით მადისაღმძვრელად გამოიყურება, თუ ლიმონის სოლით ემსახურება. სამზარეულოს პროცესის შესამცირებლად, შეგიძლიათ შეწვათ ფილე ერთდროულად ორ ტაფაზე. ამ შემთხვევაში მნიშვნელოვანია გადართვის დრო გქონდეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ძირს შეიძლება დაწვა. ამ კერძს კომბინირებული აქვს როგორც სხვადასხვა სოუსი, ასევე არაჟანი, ტომატის პასტა, მწვანილი და სხვადასხვა სალათები.
