ხბოს კოტლეტი სოკოთი ძალიან არომატული და მადისაღმძვრელი კერძია. ხორცი წვნიანი და ნაზი აღმოჩნდა და ახალი სოკო იდეალური დამატებაა სპეციალურ სქელ სოუსთან ერთად.
Ეს აუცილებელია
- - 500 გრ ხბოს ხორცი
- - 100 გრ ისპანახი
- - 100 გრ ახალი შამპინიონი
- - 100 გრ ყველი
- - პურის ნამსხვრევები
- - მარილი
- - ღორის ცხიმი
- - ფქვილი
- - 1 ჭიქა რძე
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ხბოს დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად და ხორცის ჩაქუჩით საფუძვლიანად ვცემთ. თითოეული კოტლეტი აცხვეთ პურის მარცვლებში და შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ გახეხილი იქნება.
ნაბიჯი 2
დაფარეთ პატარა ქვაბის ფსკერი ისპანახის ფოთლებით. ზემოდან მოაფინეთ მოხარშული კატლეტები. დაჭერით შამპინიონები ნაჭრებად და მსუბუქად შეწვით. განათავსეთ მზა სოკო ხორცის პრეპარატებზე.
ნაბიჯი 3
სოუსი ცალკე მოამზადეთ. ქვაბში გაადნეთ ღორის ცხიმი, დაუმატეთ ერთი სუფრის კოვზი ფქვილი და იგივე რაოდენობა კეტჩუპი, შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი რძეს. სოუსის მზაობა შეიძლება განისაზღვროს მისი სქელი კონსისტენციითა და არომატით, რომელიც მოგაგონებთ მოხალულ კაკალს. აუცილებელია ნარევის მომზადება მუდმივი მორევით.
ნაბიჯი 4
დაასხით კოტლეტები მზა სოუსით და გააჩერეთ კერძი 10-15 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ასეთი კატლეტები სუფრაზე ცალკე ან ჩაშუშული ისპანახის ფოთლებით. გარდა ამისა, კერძს ხარშვის დროს შეგიძლიათ მოაყაროთ სტაფილოს მოხარშული ნაჭრები.
