ცომში გამომცხვარი ორაგული არის ეფექტური და მარტივი რეცეპტი საახალწლო და მხოლოდ სადღესასწაულო სუფრისთვის.
ძირითადი ინგრედიენტები:
- ორაგულის ან კალმახის ფილე - 200 გ;
- საფუარიანი ფაფუკი - 20-30 გ;
- გაწმენდილი კრევეტები, მოხარშული - 30 გ;
- ყველის მუსი - 50 გრ;
- მწიკვი შავი სეზამი;
- მწვანეთა;
- 1 კვერცხი;
- არაჟნის კოვზი;
- კარაქი - საცხობი ფურცლის საპოხი მასალისთვის;
- მარილი;
- წიწაკა.
ყველისა და სოკოს მუსი:
- ხახვი - ნახევარი პატარა ხახვი;
- შამპინიონი - 100 გ;
- ნაღების ყველი, რბილი ტიპის "ფილადელფია" - 75 გრ.
მომზადების პროცესი
ორაგულის მომზადებული ფილე დაჭრილია 2-3 სმ ნაჭრებად, თითოეულ ნაჭერს შუაზე აჭრიან და პეპელასავით იკეცებიან. გააბრტყელეთ ცომი დაახლოებით 10x10 სმ ზომის, დაადეთ მას ორი ცალი ორაგული, მარილი და პილპილი. ყველი-სოკოს მუსი ზემოდან ვრცელდება, კრევეტები ვრცელდება და დაჭრილ მწვანილს ასხურებენ. დააფარეთ თევზი ცომით, დაჭერით კიდეებზე. შეზეთეთ ათქვეფილი whisk კვერცხით და არაჟნით, მოაყარეთ სეზამის თესლი. გამოაცხვეთ ღუმელში +180 ° C ტემპერატურაზე 15 წუთის განმავლობაში. საცხობი ფურცელი წინასწარ წაუსვით ზეთით.
მთლიანი მომზადების დროა 40 წუთი.
ყველისა და სოკოს მუსი
ხახვი წვრილად დაჭრილი და შემწვარი დაჭრილი სოკოთი, ათქვეფილი მიქსერით ყველის დამატებით, არაჟნის კონსისტენციის მიღებამდე. გვერდითი კერძისთვის შეგიძლიათ მიირთვათ ნაჭრებად დაჭრილი მოხარშული კარტოფილი.
დაამშვენეთ კერძი სალათის ფოთლებით, ლიმონის სოლით და გაჟღენთილი ლინზებით.
სიყვარულით გაშლილი სუფრა და შესაფერისი სასმელი თქვენს კვებას ნამდვილ აღტაცებად აქცევს.
