უგემრიელესი ასპიკი უჩვეულოდ მარტივი რეცეპტის მიხედვით. ისეთი კერძის მომზადებაც შეუძლია დიასახლისს, რომელსაც სამზარეულოს დიდი გამოცდილება არ აქვს. თუ ცოტა ფანტაზიას და გამომგონებლობას გამოავლინებთ, შეგიძლიათ შექმნათ ნამდვილი ხელოვნების ნიმუში თეფშზე.
შემადგენლობა:
- ღორის ან ძროხის ენა - 400 გრ
- სტაფილო 1 ც.
- კვერცხი - 2 ცალი.
- ზეთისხილი (ზეთისხილი) - 8 ცალი.
- ჟელატინი - 25 გ
- Მარილი
- მწვანეთა
- სანელებლები სურვილისამებრ
მომზადება:
- აიღეთ ენა, კარგად გარეცხეთ და ადუღეთ მარილიან წყალში, სანამ მოხარშული იქნება. შემდეგ გააგრილეთ, გააცალეთ კანი და დაჭერით წრეებად. ძროხის ენა მოხარშულია დაახლოებით 2 - 2, 5 საათის განმავლობაში, ღორის ენა დაახლოებით 1, 5 - 2 საათის განმავლობაში, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია წონაზე.
- ჟელატინი უნდა დაასხათ ჭიქა წყლით (200 გრ) ოთახის ტემპერატურაზე და დატოვონ ნახევარი საათით ისე, რომ შეშუპდეს. 30 წუთის შემდეგ ჟელატინი უნდა დაიხსნას წყლის აბაზანაში. შემდეგ შეურიეთ ის დეკორქციას, რომელშიც ენა მომზადდა. გაწურეთ ჩიზლოტის საშუალებით, რომ ამოიღოთ გაუხსნელი ჟელატინის ნაჭრები.
- აიღეთ დიდი, ღრმა კონტეინერი და ბოლოში მოათავსეთ დაჭრილი ენა. წინასწარ მოხარშული, გაწმენდილი და გაცივებული სტაფილო დავჭრათ ნაჭრებად. აქ შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენი ფანტაზია და დაიწყოთ შექმნა. მაგალითად, წამოაყენეთ სტაფილოს ნიმუში ყვავილების, ორნამენტის სახით. იგივე მანიპულაციები კეთდება ზეთისხილით, კვერცხითა და მწვანილით. ასპიკის გამოჩენა მთლიანად დამოკიდებულია თქვენს გამოგონებაზე.
- დადგა მომენტი, როდესაც ბულიონით უნდა დაფიქსირდეს მთელი "შემადგენლობა". ეს უნდა გაკეთდეს ძალიან ფრთხილად, რომ არ გაფუჭდეს ყველა ძალისხმევა. ბულიონი ნაზად ასხამს კოვზს.
- ახლა 1, 5 - 2 საათის განმავლობაში შუშხუნა მაცივარშია. ეს დრო სავსებით საკმარისია, რომ ჟელატინი შეშუპდეს და ორნამენტი მტკიცედ დააფიქსიროს.
- დასკვნითი ეტაპი. დარჩენილი ბულიონი ჩაასხით ჭურჭელში ისე, რომ ფიქსირებული ბოსტნეული მთლიანად დაიმალოს მის ქვეშ.
ეს ყველაფერი, ჯელიანი "ფანტასტიკა" თითქმის მზად არის, თქვენ უნდა დაველოდოთ, სანამ ის მთლიანად გამყარდება.
