ბოსტნეულის, ბრინჯის ნარევისა და სოკოსგან დამზადებული ქვაბი არის ალტერნატიული ვარიანტი გულითადი და გემრიელი სადილისთვის, რომელიც გულგრილს არავის დატოვებს. ეს რეცეპტი გირჩევთ მოამზადოთ კასეროლი ნაწილობრივ ფორმებში ან საცხობ ქვაბებში, რომლებიც მოსახერხებელია კერძის სუფრაზე მიტანისთვის. სწორედ ამიტომ, ასეთი ქვაბი შეიძლება მომზადდეს თუნდაც რომანტიკული საღამოსთვის.
Ეს აუცილებელია
- • ½ ს.კ. ბრინჯის ნარევები;
- • 200 გრ თეთრი კომბოსტო;
- • 100 გრ ნებისმიერი სოკო;
- • ½ სტაფილო;
- • ½ ხახვი;
- • ხახვის მწვანილი;
- • 2 ს.კ. ლ მზესუმზირის ზეთი;
- • 1 ჩ.კ. მარილი;
- • ¼ თ. ლ. წიწაკის ნარევი;
- • 2 კვერცხი;
- • 160 მლ. კრემი (10% ცხიმი);
- • 60 გრ მაგარი ყველი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ბრინჯის ნარევი, დაამატეთ წყალი (თანაფარდობა 1: 2), მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ დაახლოებით 30 წუთი დაბალი სითბოს გამოყენებით. მოხარშვის შემდეგ გადაწურეთ ზედმეტი სითხე და ბრინჯი გადაიტანეთ ღრმა თეფშზე.
ნაბიჯი 2
კანი და გარეცხეთ ყველა ბოსტნეული. ხახვის მწვანილი, ხახვი და სოკო დავჭრათ კუბიკებად, ხოლო კომბოსტოსთან ერთად სტაფილო დავჭრათ ზოლებად. დავჭრათ ერთი დიდი სოკო სქელ ნაჭრებად, რომელიც კერძს დაამშვენებს. გახეხეთ მაგარი ყველი.
ნაბიჯი 3
სითბოს ზეთი ტაფაში. ჯერ მხოლოდ ჩვეულებრივი ხახვი ჩადეთ ცხელ ზეთში და შეწვით გამჭვირვალედ.
ნაბიჯი 4
შემდეგ დაამატეთ სტაფილო ხახვს, ყველაფერს კიდევ 2 წუთის განმავლობაში შეწვით. სტაფილოს შემდეგ დაამატეთ კომბოსტო. ტაფაზე შინაარსი გააჩერეთ კომბოსტოს დარბილებამდე და ჩაყარეთ სოკოს კუბურები. მოამზადეთ ეს ბოსტნეულის მასა კიდევ 5 წუთის განმავლობაში, მოაყარეთ მარილი, წიწაკის ნარევი და დაჭრილი ხახვი. შემდეგ გამორთეთ, ჩაყარეთ ფირფიტაში მოხარშული ბრინჯით და აურიეთ სანამ გლუვი გახდება.
ნაბიჯი 5
კვერცხის ქვაბში ჩაყარეთ, დაამატეთ ცოტაოდენი მარილი და ნაღები. სცემეს ამ ინგრედიენტებს whisk ან მიქსერი.
ნაბიჯი 6
განათავსეთ ბრინჯი და ბოსტნეულის მასა კვერცხის ნარევში. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი, მოვაყაროთ დანაყილი ფორმები ან საცხობი ქოთნები, მოვაყაროთ გახეხილი მყარი ყველი და გავაფორმოთ სოკოს ნაჭრებით.
ნაბიჯი 7
შეავსეთ შევსებული ფორმები 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ბოსტნეული გამოცხვება, დაიდგმება კვერცხის შევსება და მაგარი ყველი გახდება ლამაზი ყავისფერი ქერქი.
ნაბიჯი 8
სამზარეულოს დასასრულს, ამოიღეთ კასეროლის ჭურჭელი ღუმელიდან და დაუყოვნებლად მიირთვით.
