პაპრიკის ნამცხვარი არ საჭიროებს ცხობას. ქვემოთ - ბულგარული წიწაკა, შიგნით - ხაჭოს მასა სანელებლებით. კერძი კულინარიული ხელოვნების ნამდვილ ნამუშევარს ჰგავს. იგი შეიცავს მრავალ ძვირფას ნივთიერებას, ადვილად ასათვისებელია და ძალიან სასარგებლოა.
Ეს აუცილებელია
- - ჟელატინის ტომარა;
- - 40 გრ ფიჭვის კაკალი;
- - რეჰანის 2 მტევანი;
- - 1 თავი ნიორი;
- - 750 გრ უცხიმო ხაჭო;
- - 1 ს.კ. კოვზი ღვინის ძმარი;
- - 750 გრ ბულგარული წიწაკა ქერქის გარეშე (დაკონსერვებული);
- - 50 მლ რძე;
- - მარილი, პილპილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჟელატინი დაასველეთ ცოტა წყალში.
ნაბიჯი 2
კაკალი შეწვით მშრალ ტაფაში, სანამ ღია ოქროსფერი არ გახდება.
ნაბიჯი 3
რეჰანი წვრილად დაჭერით, ნიორი გაატარეთ ნიორში და შეურიეთ ხაჭო და ძმარი. სეზონი წიწაკით, მარილით და დაამატეთ თხილი.
ნაბიჯი 4
ამოიღეთ ქილადან წიწაკა და გაჭერით სიგრძეზე შუაზე.
ნაბიჯი 5
გაათბეთ რძე დაბალ ცეცხლზე, ჩაასხით ჟელატინი და დაუმატეთ ხაჭოს მასა.
ნაბიჯი 6
აიღეთ საცხობი ფორმა და დადეთ წიწაკის 1/3, ხაჭოს მასის ნახევარი ძირში, ზემოდან წიწაკა, ისევ ხაჭოს მასა და დარჩენილი წიწაკა.
ნაბიჯი 7
შედგით მაცივარში მთელი ღამით. მიირთვით კერძი, წინასწარ დაჭერით ნაწილებად და მორთეთ მწვანილით.
