ყურძნის ფოთლებისგან დამზადებული კომბოსტოს პატარა რულონები დაამატეთ მცირე მჟავეობა ნებისმიერი სუფრის კერძების მრავალფეროვნებას. მოლდოვის წითელი ღვინო შესანიშნავია ამ კერძისთვის.
Ეს აუცილებელია
- - 3 ხახვის თავი;
- - 1 კონა მწვანე ხახვი;
- - 1 კონა ოხრახუში;
- - 10 გრ პიტნის ფოთლები;
- - 20 გრ კამა მწვანილი;
- - 400 გრ გრძელი მარცვლეულის ბრინჯი;
- - 20 ცალი. ყურძნის ფოთლები;
- - 150 მლ მზესუმზირის ზეთი;
- - წვენი 2 ლიმონისგან;
- - 1 ჩაის კოვზი დაფქვილი შავი პილპილი;
- - მარილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კანი და მოხარშეთ ხახვი მსუბუქად დამარილებულ წყალში. ამოიღეთ, გააჩერეთ წყალი, გააგრილეთ და დაჭერით პატარა კუბიკებად.
ნაბიჯი 2
დაჭერით მწვანე ხახვი, ოხრახუში, პიტნა და კამა წვრილად. მოათავსეთ ქვაბში, დაამატეთ ბრინჯი, მზესუმზირის ზეთი და 200 გრ წყალი.
ნაბიჯი 3
დაჭრილ მასას მარილი დაუმატეთ გემოვნებით და ადუღეთ ნელ ცეცხლზე, სანამ წყალი მთლიანად არ დაიშლება. გადადგით და მოაყარეთ დაფქვილი შავი პილპილი და ლიმონის წვენი.
ნაბიჯი 4
ყურძნის ფოთლებს დაასხით მდუღარე წყალი. მომზადებული დაფქვილი ხორცი კარგად აურიეთ და მოათავსეთ ყურძნის ფოთლებზე, მოაყარეთ რულეტი და მოათავსეთ პატარა ქვაბში. შეავსეთ წყლით ისე, რომ იგი მთლიანად ფარავს კომბოსტოს რულონებს. დადგით ნელ ცეცხლზე ნელ ცეცხლზე.
ნაბიჯი 5
მინი კომბოსტოს რულონები მოათავსეთ კერძზე, ფრთხილად იყავით, რომ ფორმა არ დაკარგოთ. კომბოსტოს რულონების თავზე შეგიძლიათ ჩაყაროთ დაჭრილი კვერცხი, ლიმონის სოლი, სტაფილოს ნაჭრები ან პიკელებული კიტრის ნაჭრები.
