ძეხვი და კვერცხი ინგრედიენტებია ყველასთვის ხელმისაწვდომი. მათი სხვა პროდუქტებთან შერწყმით, შეგიძლიათ მოამზადოთ მრავალი სალათი სადღესასწაულო ბანკეტისთვის ან საოჯახო ვახშმისთვის.
ოლივიე ძეხვით
ოლივიე არის სალათი, რომელიც ჩვენი ქვეყნის ყველა მაცხოვრებელს უყვარს. პოსტსაბჭოთა სივრცეში იშვიათი საახალწლო სუფრა ხდება მის გარეშე. მისი მომზადების მრავალი ვარიანტი არსებობს. კლასიკური ძეხვის რეცეპტი ყველაზე ბიუჯეტი და ყველასთვის ხელმისაწვდომია.
შემადგენლობა:
- მოხარშული ძეხვი - 350 გ;
- კვერცხი - 4 ცალი;
- კარტოფილი - 2-3 ცალი;
- სტაფილო - 1-2 ცალი;
- დაკონსერვებული მწვანე ბარდა - 1 ქილა;
- პიკელებული კიტრი - 2-3 ცალი;
- მაიონეზი გემოვნებით;
- მარილი გემოვნებით.
მოხარშეთ კარტოფილი, სტაფილო და კვერცხი, გააგრილეთ და გააცალეთ კანი.
დავჭრათ ძეხვი საშუალო ზომის კუბებად, ვცდილობთ შევინარჩუნოთ ისინი თანაბარი.
დავჭრათ კარტოფილი იმავე ზომის კუბებად.
სტაფილო და მწნილეც დავჭრათ კუბიკებად, მაგრამ ცოტათი წვრილად.
დაიმსხვრა კვერცხები
ყველა მომზადებული ინგრედიენტი გადაიტანეთ მოსახერხებელ ჭურჭელში.
დაამატეთ დაკონსერვებული ბარდა, მარილი და აურიეთ.
სალათს მიირთვით მაიონეზით, სუფრაზე მიტანის წინ.
სალათი ძეხვით და კვერცხის ბლინებით
შემადგენლობა:
- კვერცხი - 3 ცალი;
- მარილი - 1 მწიკვი;
- დიდი სტაფილო - 1 ცალი;
- ყველი - 100 გრ;
- მოხარშული ძეხვი - 150 გრ;
- ახალი მწვანილი გემოვნებით;
- ნიორი - 1 კბილი;
- მაიონეზი - 2 სუფრის კოვზი
ჯერ მოამზადეთ ბლინები. ამისათვის თასში ათქვიფეთ კვერცხი და მარილი. შეწვით ტაფა მცენარეული ზეთით და დაასხით მასზე კვერცხის ნარევი. გამოაცხვეთ 2-3 კვერცხის ბლინი. რამდენი აღმოჩნდება, დამოკიდებულია ტაფის დიამეტრიზე.
განათავსეთ ბლინები გასაგრილებლად, ხოლო სხვა ინგრედიენტების გაკეთებისას.
კანი და გახეხეთ სტაფილო კორეული სტაფილოსთვის.
გახეხეთ ყველი იმავე სახეხზე.
ძეხვი დავჭრათ პატარა ზოლებად.
გაცივებული ბლინები დავჭრათ ლენტებად ან ზოლებად.
განათავსეთ ყველა დაჭრილი ინგრედიენტი ღრმა სალათის თასში ან თასში. Მარილი.
დაამატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი: ხახვი, კამა ან ოხრახუში. გახეხეთ რამდენიმე კბილი ნიორი სალათის თასში.
სეზონი მაიონეზით ან არაჟნით და აურიეთ.
სალათი ძეხვითა და ახალი კიტრით
ამ მარტივი სალათის პროდუქტები შეგიძლიათ იხილოთ ნებისმიერი დიასახლისის სახლში. ის სწრაფად მზადდება და ამის გამოუცდელ მზარეულებსაც კი შეუძლიათ. ასეთი კერძი შესანიშნავია მოულოდნელად ჩამოსული სტუმრების სამკურნალოდ.
ფაფის სალათი. ის შეიძლება მიირთვათ ერთ დიდ საერთო სალათის თასში, ან შეიძლება მიირთვათ თითოეული სტუმრისთვის ცალკე, სალათის ფენებად დაყრა ნაწილებად დადებულ სალათის თასში ან ჩვეულებრივ პირდაპირ მინაში.
შემადგენლობა:
- მოხარშული ძეხვი - 200 გრ;
- მაგარი ყველი - 150 გრ;
- ახალი კიტრი - 2 ცალი;
- ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
- მწვანე ხახვი - 4-5 ბუმბული;
- მაიონეზი - 3 სუფრის კოვზი;
- მარილი გემოვნებით.
მოხარშეთ კვერცხი, გააგრილეთ და გააცალეთ კანი. გამოყავით თეთრები გულიდან.
ძეხვი დავჭრათ წვრილ ზოლებად. ნებისმიერი ძეხვი შესაფერისია, მთავარია ის არ იყოს ცხიმიანი - ეს საუკეთესო გავლენას არ მოახდენს სალათის გემოზე.
დავჭრათ კიტრი ზოლებად.
პირველი ფენა: ძეხვი.
მეორე ფენა: ცილები მსხვილ სახეხზე. მაიონეზი.
მესამე ფენა: კიტრი.
მეოთხე ფენა: წვრილად დაჭრილი გული. მაიონეზი.
მეხუთე ფენა: წვრილად გახეხილი ყველი.
მოაყარეთ სალათი დაჭრილი მწვანე ხახვით ყველის პერანგებზე.
თუ თასი მაღალია, ფენების გამეორება რამდენჯერმე შეიძლება.
ფასოლინკას სალათი
ძალიან დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი სალათი, მარტივად მოსამზადებელი.
შემადგენლობა:
- წითელი დაკონსერვებული ლობიო - 1 ქილა;
- დაკონსერვებული სიმინდი - 1 ქილა;
- მოხარშული შებოლილი ძეხვი - 200 გრ;
- ახალი დიდი კიტრი - 1 ცალი;
- კვერცხი - 4 ცალი;
- კამა მწვანილი - 1-2 ტოტი;
- მაიონეზი - 5-6 სტადიის;
- კრუტონები - 1 შეკვრა.
მოხარშეთ კვერცხი, კანი, დაჭერით კუბიკებად.
გადაწურეთ სიმინდი და ლობიო. ცოტა გაშრება.
ძეხვი და კიტრი დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
განათავსეთ ყველა ინგრედიენტი თასში, მოაყარეთ მაიონეზი და აურიეთ.
სუფრასთან მიტანის წინ დაუმატეთ კრუტონები და აურიეთ. უმჯობესია კრეკერების მიღება ჩალის სახით და არა კუბურები, შემდეგ ისინი უფრო ჰარმონიულად გამოიყურებიან ძეხვთან და კიტრთან ერთად, ნაჭრებად დაჭრილი.
დასრულებული კერძი მოაყარეთ დაჭრილი კამა.
სალათი ძეხვით და კორეული სტაფილოთი
შემადგენლობა:
- კორეული სტაფილო - 200 გრ;
- ძეხვი - 250 გრ;
- ყველი - 200 გრ;
- ახალი კიტრი - 1-2 ცალი;
- პატარა კიტრის მწნილი - 1 ც;
- კვერცხი - 4 ცალი;
- მაიონეზი - 4 სუფრის კოვზი;
- მწვანე ხახვი - 50 გრ;
- კამა - დეკორაციისთვის.
- მარილი გემოვნებით.
მოხარშეთ კვერცხი და გააგრილეთ. დაჭრილი მათ დიდი ლამაზი ნაჭრები. ეს შეიძლება იყოს წრეები, სოლი ან მეოთხედი.
მოხარშული ძეხვი დავჭრათ თხელ ზოლებად. ძეხვი შეიძლება ჩაანაცვლოს შებოლილი ძეხვით, მაშინ სალათი უფრო ცხარე იქნება. მოხარშული ძეხვით გემო უფრო დელიკატური იქნება.
ყველი დავჭრათ თხელ ზოლებად. უმჯობესია მიიღოთ არაახალი ჯიშის ყველი.
დაჭრილი ახალი კიტრი თხელ ნახევარ რგოლებად.
ყველა ინგრედიენტი კვერცხის გარდა ჩადეთ სალათის თასში ან თასში. ჩაასხით კორეული სტაფილო.
სალათს დაუმატეთ წვრილად გახეხილი პიკელებული კიტრი. ეს მისცემს კერძს სასიამოვნო მჟავეობას და გარკვეულწილად არბილებს კორეული სტაფილოს სიმკვეთრეს.
დავამატოთ წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი. სეზონი მაიონეზით, აურიეთ. მიუხედავად იმისა, რომ სტაფილომ და პიკელებულ კიტრს უნდა მიანიჭოს კერძს მარილის საჭირო რაოდენობა, შეგიძლიათ სალათას მარილი დაუმატოთ, თუ ის ახალი გამოიყურება.
დაამშვენებს სალათს კამა და კვერცხის სოლი.
ჩინური კომბოსტოსა და ძეხვის სალათი
მარტივი სალათი შედარებით დაბალი კალორიული შემცველობით.
შემადგენლობა:
- პეკინის კომბოსტო - 0,5 კგ;
- კვერცხი - 4 ცალი;
- მოხარშული შებოლილი ძეხვი - 300 გრ;
- დაკონსერვებული სიმინდი - 1 ქილა;
- მაიონეზი ან არაჟანი - 3 სუფრის კოვზი
მოხარშეთ კვერცხი, გააგრილეთ და გააცალეთ კანი. მსხვილად დაჭრა.
ჩამოიბანეთ კომბოსტო, გაშრეს, დაალაგეთ ფოთლები. დაჭერით თხელ ლენტებად.
დავჭრათ ძეხვი თხელ კუბიკებად.
განათავსეთ ყველა ინგრედიენტი სალათის თასში.
დაამატეთ სიმინდი.
სეზონი არაჟანი ან მაიონეზი და აურიეთ.
ამ სალათის დაჟინებას არ საჭიროებს, მისი მირთმევა დაუყოვნებლივ შეიძლება.
ბახორის სალათი ძეხვით
ბახორის სალათი უზბეკური სამზარეულოს კერძია. ორიგინალ რეცეპტში მთავარი ინგრედიენტია მოხარშული საქონლის ხორცი ან ცხვარი, მაგრამ ყოველდღიური სუფრისთვის ხორცი შეიძლება შეიცვალოს ძეხვით.
შემადგენლობა:
- მოხარშული ძეხვი - 300 გრ;
- ახალი კიტრი - 2 ცალი;
- ახალი პომიდორი - 2 ცალი;
- კვერცხი - 3 ცალი;
- მაგარი ყველი - 100 გრ;
- დიდი ხახვი - 1 ცალი;
- ნიორი - 2 კბილი;
- არაჟანი ან ნატურალური იოგურტი - 3 ს.კ. ლ;
- ოხრახუში და კამა - თითო 2-3 ტოტი;
- მარილი და პილპილი გემოვნებით.
მაგრად მოხარშეთ კვერცხი, კანი, დაჭერით კუბიკებად.
ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად, დაასხით მდუღარე წყალი და ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლით, რომ ზედმეტი სიმწარე ამოიღოთ.
ძეხვი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
პომიდორი და კიტრი დაჭერით პატარა ზოლებად.
განათავსეთ ბოსტნეული ღრმა თასში, დაამატეთ კვერცხი და ძეხვი.
გახეხეთ ყველი, დაჭერით მწვანილი ძალიან წვრილად, დაამატეთ სალათს.
გაწურეთ ორიოდე ნიორი კბილი თასში.
მოაყარეთ სალათი იოგურტით ან არაჟნით, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
გუსარსკის სალათი
ამ სალათში ყველი გამოწურული ძეხვის პიკანტობას გამოიწვევს, ხოლო პომიდორი და ახალი მწვანილი სინაზეს შესძენს.
შემადგენლობა:
- შებოლილი ძეხვი - 200 გრ;
- ყველი - 100 გრ;
- მსხვილი პომიდორი - 1 ც;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- ახალი მწვანილი (კამა, ხახვი, ოხრახუში) - გემოვნებით;
- მაიონეზი - 3-4 სუფრის კოვზი;
- მარილი გემოვნებით.
მოხარშეთ და გააცალეთ კვერცხები.
ძეხვი, ყველი, პომიდორი და კვერცხი დავჭრათ იმავე ფორმის ნაჭრებად. ეს შეიძლება იყოს ჩალის ან კუბი, როგორც მოგეწონებათ. საქმე იმაშია, რომ ყველა ინგრედიენტი ერთნაირად იჭრება, ამიტომ სალათი გაცილებით ლამაზი იქნება.
მწვანეთა წვრილად დაჭრილი. შეგიძლიათ მიიღოთ ხახვი, ოხრახუში და კამა. შეგიძლიათ იცხოვროთ ერთი ტიპის გამწვანებაზე. ყველაფერი დამოკიდებულია გემოვნების პრეფერენციებზე და იმაზე, თუ რა არის რეალურად მაცივარში.
განათავსეთ ყველა მომზადებული ინგრედიენტი სალათის თასში, მოაყარეთ მაიონეზი, სურვილისამებრ მარილი.
სალათი "საზამთრო სოლი"
ეს არის ნათელი კერძი სადღესასწაულო სადილისთვის.მოგიწევთ დიდი შრომა მის მოსამზადებლად. მაგრამ სალათის საინტერესო გემო და ორიგინალური სახე ანაზღაურებს დახარჯულ დროს. ასეთი სალათის ერთი ულუფა, ინგრედიენტების სიმდიდრის გამო, შეიძლება შეცვალოს სრული კვება, რადგან ის ძალიან კმაყოფილია.
შემადგენლობა:
- მოხარშული შებოლილი ძეხვი - 300 გრ;
- პომიდორი - 3 ცალი;
- კვერცხი - 4 ცალი;
- შამპინიონი - 250 გრ;
- კაკალი - 50 გრ;
- საშუალო კარტოფილი - 3 ცალი;
- ნიორი - 2 კბილი;
- ახალი კიტრი - 2 ცალი;
- პიკელებული კიტრი - 2 ცალი;
- ქათმის ფილე - 200 გრ;
- მაგარი ყველი - 100 გრ;
- დაკონსერვებული სიმინდი - 1 პატარა ქილა;
- მაიონეზი;
- არაჟანი - 2 ს.კ;
- სანელებლები (ჯანჯაფილი, შავი პილპილი) - მწიკვი თითოეული;
- მდოგვი - 1 ჩ.კ;
- ლიმონის წვენი - 1 ს.კ;
- მწვანე ხახვი და ოხრახუში - თითო 2-3 ტოტი;
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად;
- ზეთისხილი დეკორაციისთვის - 2-3 ცალი.
მოამზადეთ ქათმის მარინადი. ამისათვის არაჟანს დაუმატეთ კოჭა, შავი პილპილი, დაჭყლეტილი ნივრის კბილი. ამ მარინადში ჩადეთ ქათმის ფილე 40-45 წუთის განმავლობაში.
მარინირებული ფილე შეწვით ზეთში. მაგარი და მშრალი. დავჭრათ ზოლებად.
დაჭერით შამპინიონები პატარა ნაჭრებად. ტაფაში შეწვით. განათავსეთ ხელსახოცი ან ქაღალდის პირსახოცი ისე, რომ ყველა ზეთი იყოს მინის.
კაკალი შეწვით მშრალ ტაფაში. დაფქვა. შეგიძლიათ დაჭრათ ან გაანადგუროთ დანით, ან გამოიყენოთ ბლენდერი.
მოხარშეთ კვერცხი, გააცალეთ კანი და დაჭერით პატარა კუბიკებად.
მოხარშეთ კარტოფილი, კანი, გახეხეთ.
ძეხვი დავჭრათ ზოლებად.
გახეხეთ პიკელებული კიტრი უხეშ სახეხზე.
ამოიღეთ თესლი და სითხე პომიდორიდან, დაჭერით ძალიან პატარა კუბებად.
გახეხეთ ყველი უხეშ სახეხზე.
გადაწურეთ თხევადი ქილა სიმინდიდან, დაასხით სიმინდი ან საცერში და ოდნავ გაშრა.
მოამზადეთ გასახდელი. ამისათვის მაიონეზს დაუმატეთ მდოგვი, ლიმონის წვენი, კბილი ნიორი და წვრილად დაჭრილი მწვანილი. Აურიეთ კარგად. დაამატეთ მარილი და პილპილი თქვენს გემოვნებაში.
შეუთავსეთ გახეხილი კარტოფილი და კიტრის მწნილი და მოათავსეთ ბრტყელი სუფრის ჭურჭლის ძირზე. ხელებით საზამთრო სოლი შექმნა, ნახევარმთვარის ან ნახევარწრის სახით.
შემდეგი, ინგრედიენტები ძალიან ფრთხილად უნდა იყოს ასახული ფენებში, ცდილობს შეინარჩუნოს პირველი ფენის ფორმა.
განათავსეთ შემწვარი სოკო კიტრით კარტოფილით, მოაყარეთ ნიგოზი. შეზეთეთ გასახდელით.
წამოაყენეთ ქათმის ფილე.
შემდეგ ფენაში გახეხეთ 1 ახალი კიტრი გახეხილი სახეხზე. შეზეთეთ გასახდელით.
შემდეგი, წამოაყენეთ სიმინდის ბირთვები, ძეხვის ზოლები. ნაცხის გასახდელი.
კვერცხს დაამატეთ სალათი. გულუხვად მოაყარეთ ყველის საპარსი. ნაცხის გასახდელი.
დასრულების ფენა უნდა მიბაძოს საზამთროს დაჭრას. პომიდვრისგან საზამთროს რბილობი ჩამოაყალიბეთ. მწვანე ქერქი წარმოადგენს ახალ კიტრს, რომელიც გახეხილია წვრილ სახეხზე. ქერქსა და რბილობს შორის მსუბუქი ფენა შეიცვლება გახეხილი ყველით. მოაყარეთ საზამთროს "თესლი" ზეთისხილიდან. შეავსეთ კომპოზიცია მათთან ერთად.
სუფრასთან მიტანამდე გააჩერეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, ისე რომ ყველა ფენა იყოს გაჯერებული.
