კოტლეტი ბევრის რჩეულია, მაგრამ შემწვარი კოტლეტი ყველას არ შეუძლია. თუ კატლეტს ორმაგ ქვაბში მოამზადებთ, მაშინ ისინი უფრო სასარგებლო და მსუბუქი აღმოჩნდებიან და ყველა ვიტამინი მათში იქნება დაცული. მოდით, ასეთი კოტლეტები ოდნავ ჩამოუვარდეს შემწვარს, გარეგნულად მათი გემო საუკეთესო იქნება, ასევე უფრო რბილი და წვნიანი.
Ეს აუცილებელია
- - ძროხის ხორცი - 250 გრამი
- - ღორის ხორცი - 200 გრამი
- - უმი კვერცხი - 1 ცალი
- - ხახვი - 1 ცალი
- - თეთრი პური - 2 ნაჭერი
- - წყალი - 100 მლ
- - ნიორი გემოვნებით
- - მარილი, პილპილი, დაფქვილი ხორცი ან ხორცის სუნელები
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაასველეთ პურის რბილობი წყალში. კანი და დაჭრილი ხახვი ბლენდერში. კანი და ნიორი დაჭერით დაჭერით. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, დაამატეთ პური ერთად წყალს, რომელშიც ის იყო გაჟღენთილი. გახეხეთ ხორცი ძალიან საფუძვლიანად, მინიმუმ 5 წუთის განმავლობაში, მოძრაობები უნდა იყოს ქვემოდან ზემოთ. იმისათვის, რომ კოტლეტი უფრო წვნიანი გახდეს, შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი ხახვის ბუმბული ფარშს, რომელიც გარეცხილია, დაჭრილი და საყინულეში შედგით. უფრო მეტიც, ისინი უნდა დაემატოს ფარშს ხორცისგან გალღობის გარეშე.
ნაბიჯი 2
წყლით დასველებული ხელებით ჩამოაყალიბეთ სასურველი ზომის კატლეტები. მსუბუქად წაუსვით ორთქლის ფსკერი მცენარეული ზეთით და ფრთხილად მოათავსეთ კოტლეტები იქ. კოტლეტი ორმაგ ქვაბში 20 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
არანაკლებ დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი კოტლეტი მიიღება კარტოფილიდან და ქათმის ფილედან. აიღეთ 5 საშუალო ზომის კარტოფილის ბოლქვნაყოფები, რომლებიც ადუღებენ და ათქვეფენ ერთგვაროვან პიურედ. კვერცხებს სცემენ ცალკე თასში და ნელ-ნელა უმატებენ პიურეს, რომელსაც შემდეგ ალაგებენ და ურევენ.
ნაბიჯი 4
ამ მასას ემატება 1 კილოგრამი დაჭრილი ქათმის მკერდი, ყველაფერი კარგად არის შერეული სანამ გლუვი გახდება. მიღებული ნარევიდან წარმოიქმნება კოტლეტი, რომელიც პურის პურზე გადაადგილება შეიძლება, ასე რომ ისინი ხელებს არ გიჭერენ და ფორმის შენარჩუნებას ხარშვის პროცესში ახდენენ. ბოსტნეულის გვერდითი კერძი შესანიშნავია ორმაგ საქვაბეში მოხარშული ასეთი კოტლეტისთვის.
