კერძი წარმოუდგენლად გემრიელი და არომატული აღმოჩნდა და სამზარეულოსთვის არ გჭირდებათ რაიმე იშვიათი ან ძვირადღირებული პროდუქტის გამოყენება. თეთრი თევზის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი მჭლე თევზი.
Ეს აუცილებელია
- 5 ქოთნისთვის:
- • თეთრი თევზის ფილე - 1, 2 კგ;
- • ტკბილი კრემის კარაქი - 50 გრ;
- • ხახვი - 150 გ;
- • სტაფილო - 150 გ;
- • ბრინჯი - 350 გ;
- • ყვავილოვანი კომბოსტოს ყვავილები - 240 გ;
- • ახალი მწიფე პომიდორი - 150 გ;
- • გაზიანი წყალი - 350 მლ;
- • ხახუნის ზეთისხილი - 50 გრ;
- • ბუნებრივი იოგურტი (დანამატების გარეშე) - 75 გ;
- • არაჟანი 10% - 75 გ;
- • დაჭრილი კამა მწვანილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ თეთრი თევზის ფილე და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. დატოვეთ თევზი სანელებლებში დასველებისთვის.
ნაბიჯი 2
ხახვი გააცალეთ. გარეცხეთ და დაფქვით. მოათავსეთ საკუთარ თასში. გარეცხეთ სტაფილო, გააცალეთ კანი და დაჭერით პატარა კუბიკებად. ჩამოყაროს თასი.
ნაბიჯი 3
თიხის ქოთნები, რომელშიც კერძი მომზადდება, გულუხვად წაუსვით შიგნით ტკბილი კარაქი. თითოეულ ქოთანში დასჭირდება 10 გრ ზეთი. თითოეულ ქვაბში ჩადეთ ხახვისა და სტაფილოს კუბების 1/5 ნაწილი.
ნაბიჯი 4
ცივ წყალში გარეცხილი ბრინჯის 1/5 ხახვს და სტაფილოს დაადეთ. ბრინჯის თავზე (თითოეულ ქვაბში) განათავსეთ ყვავილოვანი კომბოსტოს ყვავილების ფენა.
ნაბიჯი 5
ყვავილოვან კომბოსტოს დაადეთ სანელებლებში დასველებული თეთრი თევზის ფილე. გახეხეთ პომიდორი და დაუყოვნებლად გააცალეთ კანი. გახეხეთ ისინი და გადაიტანეთ ქოთნებში. თითოეულ ქვაბში ჩაასხით 70 გრ ცქრიალა წყალი.
ნაბიჯი 6
ქოთნების სახურავებით დაფარვის გარეშე, განათავსეთ ისინი 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში ერთი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 7
ნახევარი საათის შემდეგ შეამოწმეთ არის თუ არა ქოთანებში სითხე. თუ სადმე არ არის საკმარისი, დაამატეთ ჩვეულებრივი წყალი.
ნაბიჯი 8
დავჭრათ ზეთისხილი ორ ნაწილად და გავყოთ 5 თანაბარ ნაწილად.
ნაბიჯი 9
თასში აურიეთ არაჟანი, იოგურტი, დაჭრილი კამა ბლენდერში. ჩაასხით სოუსი თითქმის მოხარშულ თევზში და მოათავსეთ ზეთისხილი. გაიკეთეთ ეს პროცედურა თითოეული ქვაბით და შედგით ღუმელში, რათა კიდევ ერთი მეოთხედი გაასუფთავოთ.
