ძირითადად, ყველა ამზადებს ბარდის წვნიანს შებოლილი ნეკნებით. ასევე დავამატებთ გამხმარ სოკოს. ისინი წვნიანს დაუვიწყარ არომატს მისცემენ.
ბარდა სუპი სოკოთი
შემადგენლობა:
125 გრ სოკოს სოკო (გამხმარი);
250 გრ ბარდა;
1 ხახვი და 1 სტაფილო;
350-400 გრ ღორის ნეკნები;
2.5 ლიტრი წყალი;
2 კარტოფილის ტუბერი;
მზესუმზირის ზეთი;
ბოსტნეულის სუნელი;
მარილი.
მომზადება:
პირველ რიგში, დაასველეთ ბარდა ცივი წყლის ქვაბში ორიოდე საათის განმავლობაში.
სოკო უნდა გაირეცხოს და ასევე ივსოს ჭიქა წყლით. კერძს სოკოს არომატის მისაცემად, ისინი დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში უნდა დადგეს. სოკო და წყალი მოათავსეთ ქვაბში და მოხარშეთ სანამ გახდება ტენდერი.
ნეკნები უნდა გაირეცხოს და გაშრეს. დავჭრათ ისინი ცალკე ფირფიტებად. შემწვარი ნეკნები ტაფაში მზესუმზირის ზეთის დამატებით.
ნეკნები ცხელი წყლის ჭურჭელში გაგზავნეთ. მოხარშეთ ისინი 35 წუთის განმავლობაში. გაუგზავნეთ ბარდა მოხარშულ ნეკნებს და მოხარშეთ სანამ ნახევრად მოხარშული იქნება.
შემდეგ საჭიროა ხახვის წვრილად დაჭრა. უკეთესია საშუალო ზომის ხახვის მიღება. გაწმინდეთ, გარეცხეთ და გახეხეთ სტაფილო. თუ სასურველია, ის შეიძლება დავჭრათ პატარა ზოლებად.
ნეკნების შეწვის შემდეგ ცხიმი რჩება ტაფაში. აუცილებელია მასზე ფრაის გაკეთება. იქ დაასხით ხახვი და სტაფილო. შეწვით მანამ, სანამ ბოსტნეული არ გახდება ტენდერი.
კანი და დაჭრილი კარტოფილი არანაირად. ქვაბში ჩადეთ კარტოფილი და სოკო. მოხარშეთ კარტოფილის დარბილებამდე.
გაგზავნეთ შემწვარი წვნიანს და მოაყარეთ სუნელი. სეზონი გემოვნებით.
საზ წვნიანი კიდევ 10-15 წუთი.
ბოლომდე მოაყარეთ მწვანილი. წვნიანი შეგიძლიათ მიირთვათ ჭვავის პურთან და არაჟანთან ერთად.
რეცეპტისთვის ბარდის წვნიანი მოცემულია ანტიკურ რომაულ სამზარეულოს წიგნში, აპიციუსის დელიში. რუსეთში ეს სუპი ცნობილი გახდა მე -17 საუკუნეში. დღეს ამ კერძი 100 – ზე მეტი ვარიანტი არსებობს, გულუხვი და ჯანსაღი. ყოველივე ამის შემდეგ, ბარდა არის მცენარეული ცილის, A, C ვიტამინებისა და B ჯგუფის წყარო, ისევე როგორც მრავალი ამინომჟავა, რომელიც აუცილებელია სასიცოცხლო საქმიანობისთვის
ცხელი ბარდის სუპი შესანიშნავი კერძია. შებოლილი ნეკნები კერძს პიკანტურ გემოს შესძენს. Ეს აუცილებელია 1 ჭიქა ხმელი ბარდა, 400 გრამი შებოლილი ნეკნები, 3 კარტოფილი, 1 ხახვი, 1 სტაფილო, მწვანილი, პილპილი, მარილი ინსტრუქციები Ნაბიჯი 1 კარგად ჩამოიბანეთ ბარდა და გააჩერეთ ცივ წყალში 4 საათის განმავლობაში
შებოლილი ხორცით ბარდის წვნიანი ყველაზე პოპულარული და გულისხმიერი კერძია მრავალ ხალხში; ის შესანიშნავია ზამთრის სეზონისთვის. ხორცის ნახარშით შებოლილი ხორცით მოხარშული ეს სუპი სასიამოვნო მოგონებას დატოვებს თქვენს სტუმრებს. ბარდის სუპი არამარტო მკვებავი და ნოყიერია, არამედ ძალიან ჯანმრთელიც, რადგან ბარდა მდიდარია ცილებით, ვიტამინებითა და მინერალებით
ითვლება, რომ ბარდის სუპი უნდა მოხდეს შებოლილი ხორცით. მაგრამ თითოეული დიასახლისი გამოდის რაღაც საკუთარი და ყოველთვის ექსპერიმენტებს აკეთებს სამზარეულოში. ასეთი სუპისთვის ასევე შესაფერისია "მონადირის" ან "ალპური" ტიპის შებოლილი ძეხვი
იტალიელებს მაკარონი ისევე უყვართ, როგორც პიცა და ტყუილად არ არის მაკარონი ნებისმიერი იტალიური კერძის განუყოფელი ნაწილი. მისი მომზადება მარტივია, ამისთვის საჭიროა ფეტუცინის მაკარონის მიღება. სოკოთი და მწვანე ბარდა, მაკარონი ძალიან გემრიელი გამოვა
