იტალიელებს მაკარონი ისევე უყვართ, როგორც პიცა და ტყუილად არ არის მაკარონი ნებისმიერი იტალიური კერძის განუყოფელი ნაწილი. მისი მომზადება მარტივია, ამისთვის საჭიროა ფეტუცინის მაკარონის მიღება. სოკოთი და მწვანე ბარდა, მაკარონი ძალიან გემრიელი გამოვა.
Ეს აუცილებელია
- ოთხი პორციისთვის:
- - 400 გ ფეტუცინი;
- - 200 გრ მწვანე ბარდა;
- - 100 გრ სოკო;
- - 100 გრ ხორციანი ხორცი;
- - 70 გრ პარმეზანი, კარაქი;
- - 0,5 ჭიქა მშრალი წითელი ღვინო;
- - 1 ხახვი;
- - 3 კბილი ნიორი;
- - 2 ს.კ. სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- - წიწაკა, მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოხარშეთ ფეტუცინი, სანამ არ დალბილდება დამარილებულ წყალში, გადაწურეთ საწურზე.
ნაბიჯი 2
ჩამოიბანეთ სოკო (შეგიძლიათ მიიღოთ ახალი სოკო), დაჭერით წვრილად. გააცალეთ ხახვი და ნიორი კბილი, დაჭერით.
ნაბიჯი 3
გაადნეთ კარაქი ტაფაში, დაასხით ზეითუნის ზეთი. ხახვი და ნიორი გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.
ნაბიჯი 4
ამის შემდეგ, დაამატეთ minced ხორცი სოკოთი პანში, აურიეთ.
ნაბიჯი 5
15 წუთის შემდეგ დაამატეთ მწვანე ბარდა, დაასხით წითელი ღვინო. სეზონი წიწაკა და მარილი. თითქმის ყველა სითხე უნდა აორთქლდეს. სოუსი მზად არის.
ნაბიჯი 6
შეიზილეთ პარმეზანის ყველი წვრილ სახეხზე. შეურიეთ მაკარონი გაცივებულ სოუსთან ერთად, მოაყარეთ ყველი, დაუყოვნებლად მიირთვით.
