ამ საოცრად გემრიელი წვნიანის დამზადება შესაძლებელია მხოლოდ სამი ინგრედიენტით! დალი ინდური ბადაგის წვნიანის სახეობაა. შეგიძლიათ მოამზადოთ მისი გამარტივებული ვერსია. შედეგი უდავოდ გთხოვთ. ასეთი პიკანტური წვნიანი ხელნაკეთი ტორტილებით უბრალოდ გემრიელია.
Ეს აუცილებელია
- წვნიანისთვის:
- ბადაგი - 1 ს.კ.
- წყალი - 10 ს.კ.
- კარტოფილი - 2 ცალი.
- სტაფილო - 1 ც.
- კურკუმა - 1 სუფრის კოვზი
- მარილი - 1 ჩ.კ.
- დაფნის ფოთოლი - 3 ცალი.
- Biriyani masala (ან სხვა მასალა) - 1 ს.კ.
- კუმინი - 1 ჩ.კ.
- ასაფოეტიდა - 1/2 ჩ.კ.
- დაფქული შავი პილპილი - 1/3 ჩ.კ.
- ცივად დაჭერილი მცენარეული ზეთი - გემოვნებით
- ტორტილებისთვის:
- ფქვილი - 2 ს.კ.
- მცენარეული ზეთი - 7 სუფრის კოვზი
- წყალი - 1/2 ს.კ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ ერთი ჭიქა ლობიო, მოათავსეთ იგი დიდ ქვაბში. სადღესასწაულო ლობიოს დაასხით ათ ჭიქა გაწმენდილი წყალი.
ნაბიჯი 2
ქვაბში დაამატეთ ერთი სუფრის კოვზი კურკუმა და სამი დაფნის ფოთოლი. მიიყვანეთ ადუღებამდე. დუღილის შემდეგ მოხარშეთ 25 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
ამასობაში, გარეცხეთ და გააცალეთ ბოსტნეული. დავჭრათ კარტოფილი პატარა კუბიკებად. გახეხეთ სტაფილო წვრილ სახეხზე.
ნაბიჯი 4
მიუხედავად იმისა, რომ ლობიო მზადდება, შეგიძლიათ გააკეთოთ ორმოს ცომი. ამისათვის გადაიტანეთ 2 ჭიქა ფქვილი. შეგიძლიათ მიიღოთ მთელი მარცვლეულის ან მეორე კლასის ფქვილის ნაწილი, ასევე გამოიყენოთ ქატო. შემდეგ ნამცხვრებიც გამოდგება!
ნაბიჯი 5
ჩაასხით ფქვილში 7 სუფრის კოვზ მცენარეული ზეთი. თითებით აურიეთ კარაქი ფქვილში. თანდათანობით აურიეთ წყალი. თქვენ გჭირდებათ ნახევარზე მეტი ჭიქა ცოტა მეტი. ცომი უნდა იყოს ძალიან რბილი და ხელების წებოვანი. ცომი 10 წუთით გააჩერეთ, რომ ფქვილი დაითხოვოს.
ნაბიჯი 6
წვნიანს დაუმატეთ დაჭრილი კარტოფილი და სტაფილო, ერთი კოვზი მარილი და ყველა სანელებელი: მასალა, კუმინი, ასაფოეტიდა, შავი პილპილი. წვნიანი კიდევ 10 წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანის წინ შეავსეთ იგი ცივად გამოწურული ზეთით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მდოგვის ზეთი, ზეითუნის ზეთი ან თქვენთვის სასურველი ზეთი.
ნაბიჯი 7
შემდეგი ნაბიჯი არის ტორტების დამზადება. მიღებული ცომი გავყოთ 8 ბურთულად. გააფართოვეთ თითოეული ბურთი ტორტში. აცხვეთ პიტას პური მშრალ ტაფაში მაღალ ცეცხლზე, დაახლოებით 1–2 წუთი თითოეულ მხარეს. სკონები გაბერილი იქნება.
Გემრიელად მიირთვით. საზ სიყვარულით!
