ზაფხული საუკეთესო დროა მსუბუქი კვებისთვის. სეზონურ ბოსტნეულს შეუძლია შექმნას შესანიშნავი საფუძველი ჯანსაღი კერძებისთვის, რომელიც ძალიან სწრაფად მზადდება. ეს ქერცლიანი კერძი ლაზანიას მოგვაგონებს, მაგრამ არ შეიცავს მძიმე მაკარონს და ყველს. საუკეთესოდ ემსახურება შემწვარი პურის ნაჭერს.
მწვანილით ბოსტნეულის ფაფის მომზადების მიზნით, დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტების ნებისმიერი კომბინაცია:
- პომიდვრები;
- მწვანე ან ხახვი;
- ყაბაყი ან ყაბაყი;
- ბადრიჯანი;
- ნებისმიერი ფერის ბულგარული წიწაკა;
- ჩილი წიწაკა (გემოვნებით);
- ახალი რეჰანი;
- 2-3 კბილი ახალი ნიორი;
- დაახლოებით 50 მლ ზეითუნის ზეთი;
- მარილი და პილპილი გემოვნებით.
1. გააცხელეთ ღუმელი 220 ° C- ზე. გარეცხეთ ბოსტნეული და მწვანილი. გააცალეთ ბადრიჯანი. თუ ეს იაპონური მინი ბადრიჯანია, არ არის საჭირო კანის კანი. გააცალეთ ხახვი და ნიორი.
2. ბოსტნეული დავჭრათ დაახლოებით ნახევარი სანტიმეტრის სისქის ნაჭრებად. დაჭერით მწვანილი უხეშად. დაჭერით ნიორი წვრილად.
3. დაქუცმაცებული ნიორი შეუთავსეთ ზეითუნის ზეთს. საცხობ კერძს მოაყარეთ ზეთის ნაწილი.
4. ტაფაზე დადეთ ბოსტნეული, ზეთი, მწვანილი, მარილი, პილპილი, სანამ კერძი სავსე არ არის ბოლომდე. კერძის მოცულობა დაახლოებით ნახევრით შემცირდება ხარშვის დროს. შედგით 220 ° C- ით გახურებულ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი 200 ° C- მდე და დატოვეთ კიდევ 20 წუთი. გამორთეთ ღუმელი და გააჩერეთ მასში ფორმა 30-45 წუთის განმავლობაში. მიღებული კერძი შეიძლება მიირთვათ თბილ ან ოთახის ტემპერატურაზე.
