აქ მოცემულია ბლინის რეცეპტი, რომელსაც სხვაგვარად უწოდებენ "შოტლანდიურ ბლინებს", რომელიც დედოფალმა ელიზაბეტმა გააკეთა პრეზიდენტ დუაიტ ეიზენჰაუერისთვის ბალმორალის ციხესიმაგრეში 1959 წელს ვიზიტის დღესთან დაკავშირებით. ეროვნული არქივის თანახმად, ისინი ოჯახის რეცეპტისგან მზადდებოდა. მოგვიანებით მან პრეზიდენტს წერილი გაუგზავნა და დაურთო რეცეპტი, რომელშიც რეკომენდებულია მოლისანის გამოყენება შაქრის ფხვნილის ნაცვლად.
Ეს აუცილებელია
- - 400 გრ ფქვილი
- - 4 სუფრის კოვზი შაქრის პუდრა
- - 200 მლ რძე
- - 2 კვერცხი
- - 2 ჩაის კოვზი სოდა
- - 1 ჩაის კოვზი ნაკბენი
- - 2 ჩაის კოვზი კარაქი, გამდნარი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ევროპულ კარაქს უფრო მაღალი ცხიმის შემცველობა ჰქონდა, ვიდრე ჩვეულებრივი კარაქი, ასე რომ, თუ თქვენ გაქვთ ქვეყნის კარაქი, თქვენი ბლინები დედოფლის დამზადებას ჰგავს. ბლინების რეცეპტების უმეტესობაში ცოტაოდენი მარილი არის დამატებული. არ არის ცნობილი დედოფალი იყენებდა დამარილებულ კარაქს თუ ჩვეულებრივ კარაქს, რეცეპტში მითითებული არ არის.
ორიგინალ რეცეპტში აღნიშნულია ინგრედიენტი სახელწოდებით "ტარტის კრემი". სინამდვილეში, ეს არის მარილის მჟავას მარილები, ანუ ე.წ. მას იყენებდნენ ღვინის დასამზადებლად დუღილის პროცესის დასაწყებად. ამ რეცეპტში ჩვენ ეს ინგრედიენტები შევცვალეთ ჩვეულებრივი სოდათა და ძმრით, რომ აყვავებული ბლინი შეგვექმნა. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ სიმინდის სახამებელი.
ნაბიჯი 2
დიდ თასში აურიეთ ფქვილი, სოდა, 1/2 ჩაის კოვზი ძმარი და მარილი. ცალკე თასში ჩაყარეთ კვერცხი და შაქარი. დაამატეთ რძის ნახევარი. ფქვილის შუაში გააკეთეთ ჭა და დაასხით რძის და კვერცხის ნარევი. ათქვიფეთ გლუვამდე, დაამატეთ რძე მანამ, სანამ არ მიიღებთ თქვენთვის სასურველ კონსისტენციას - საკმარისად თხელი, მაგრამ არ ვრცელდება ტაფაში.
ნაბიჯი 3
გაახურეთ ტაფა და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე. Fry ცოტა ზეთი, დავარცხნა პან ხელსახოცი. ჩაასხით ცომი დიდი კოვზით. როდესაც ზეთისხილის ზედაპირზე ბუშტები გამოჩნდება (ჩვეულებრივ 2-3 წუთის შემდეგ), გადააბრუნეთ ისინი ლითონის სპატულით. ფრაის მეორე მხარეს ერთი წუთით. ბლინები უნდა იყოს ოდნავ ხრაშუნა. წაიღეთ თეფშზე და დაახურეთ სუფთა ჩაის პირსახოცი, რომ გაათბოს, სანამ დანარჩენ ბლინებს მოამზადებთ.
მოაყარეთ შაქრის პუდრა და მიირთვით კარაქი, მურაბა ან თაფლი.
