სოკო სამართლიანად იკავებს თავის ადგილს სადღესასწაულო სუფრაზე. ეს არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ დამაკმაყოფილებელია. ჩვენ გთავაზობთ სოკოს კერძების რამდენიმე რეცეპტს, რომლებიც საახალწლო მენიუსთვის შესაფერისია.
მსუბუქი ფანტასტიკის სალათი
თქვენ დაგჭირდებათ:
- ბულგარული წიწაკა - 1 ცალი;
- საშუალო სიმკვეთრის კორეული სტაფილო - 250 გ;
- კალმარები - 3 ცალი;
- ახალი შამპინიონი - 400 გ;
- მაიონეზი.
კანი და აადუღეთ მდუღარე წყალში 2-3 წუთის განმავლობაში. სოკო დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და შევწვათ ზეთში, სანამ მოხარშული იქნება.
კალმარები და ბულგარული წიწაკა დავჭრათ ზოლებად, დაამატეთ სოკო და სტაფილო კორეულად. მოაყარეთ სალათი მსუბუქი მაიონეზით და მიირთვით გაცივებული.
პიკელებული პიკელებული სოკო ზეთისხილით
მარტივი და კლასიკური ცივი საუზმე - პიკელებული სოკო ზეთისხილით. 4 პორციისთვის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- პიკელებული სოკო (შანტელები, შამპინიონი, ბოლეტი) - 350 გ;
- შავი ზეთისხილი (ზეთისხილი) - 150 გ;
- ნიორი - 1 კბილი;
- მწვანე ხახვი - გემოვნებით;
- მცენარეული ზეთი.
დაჭერით მწვანილი და ნიორი და აურიეთ სოკოთი და ზეთისხილით. სეზონი ზეთით და მიირთვით ცივად.
სოკოს პაშტეტი ტარტლეტებისთვის
თქვენ დაგჭირდებათ:
- ქათმის ღვიძლი - 250 გრ;
- ახალი შამპინიონი - 250 გრ;
- საშუალო სტაფილო - 1 ცალი;
- ხახვი - 1 ცალი;
- 2 კვერცხი;
- სანელებლები, მწვანილი, მაიონეზი - გემოვნებით;
- მზესუმზირის ზეთი შესაწვავად.
მოვხარშოთ ქათმის ღვიძლი 15 წუთის განმავლობაში და მოხარშეთ სოკო ხახვთან ერთად. მოხარშული კვერცხი და ნედლი სტაფილო გახეხეთ საშუალო სახეხზე.
მოხარშული ღვიძლი, სოკო ხახვთან, სტაფილოსა და კვერცხთან ერთად გახეხეთ ბლენდერით, სანამ პასტის კონსისტენციას მიიღებთ. შემდეგ დაამატეთ სანელებლები, მაიონეზი და კვლავ აურიეთ.
შეავსეთ ცომი tartlets შედეგად pate, garnish ერთად მწვანილი და ემსახურება.
