პიკელებული ქაშაყი სახლში მომზადება მარტივია, მასთან ერთად შეგიძლიათ მოამზადოთ ბევრი უგემრიელესი კერძები და საჭმელები. ასეთი კერძები შეიძლება იყოს ძალიან მრავალფეროვანი, მაგრამ ამავე დროს ძალიან ჯანმრთელი. პიკელებული ქაშაყის სალათი სტაფილოთი არ არის სეზონური მაიონეზით, რაც ხელს უწყობს ორგანიზმში მისი შეწოვის პროცესს.
Ეს აუცილებელია
- - 1 კგ სტაფილო;
- - 4-5 სუფრის კოვზი ძმარი;
- - 0.5 ჭიქა მზესუმზირის ზეთი;
- - 1 ხახვის თავი;
- - 1 ჩაის კოვზი შაქარი;
- - 1 ჩაის კოვზი დაფქვილი წიწაკა;
- - 0,5 ჩაის კოვზი დაფქვილი წიწაკა;
- - 1 თავი ნიორი;
- - 1 ჩაის კოვზი მარილი;
- - 0,5 ჩაის კოვზი დაფქული ქინძი;
- - დაფნის ფოთლების 3 ფოთოლი;
- - მწიკვი კბილი;
- - 500 გრ ცხარე მარილიანი ქაშაყის ფილე;
- - 200 მლ სუფრის ძმარი;
- - 1 ხახვი;
- - 1 ლიმონი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ ცხარე კორეული სტაფილო. აიღეთ 1 კგ სტაფილო, გარეცხეთ, გააცალეთ კანი და გახეხეთ სპეციალურ სახეხზე, შეურიეთ 4-5 სუფრის კოვზ ძმარს, 0,5 ჭიქა მზესუმზირის ზეთს (ხახვი შეწვით ზეთში, შემდეგ ამოიღეთ და დაამატეთ ზეთი სტაფილოში), 1 ჩაის კოვზი შაქარი, 1 ჩაის კოვზი დაფქვილი წიწაკა და 0,5 ჩაის კოვზი დაფქვილი წითელი წიწაკა.
ნაბიჯი 2
გახეხეთ ნივრის დიდი თავი ნივრის პრესის საშუალებით და დაამატეთ სტაფილოს, დაუმატეთ 1 ჩაის კოვზი მარილი, 0,5 ჩაის კოვზი დაფქული ქინძი. აურიეთ ყველაფერი და გააჩერეთ (გემოვნებით შეგიძლიათ დაამატოთ დაქუცმაცებული დაფნის ფოთოლი და მიხაკი).
ნაბიჯი 3
მოამზადეთ პიკელებული ქაშაყი. ამისათვის დაჭერით 500 გრ ცხარე მარილიანი ქაშაყის ფილე, გაჟღენთილ ძმარში მცენარეული ზეთითა და ხახვით, გააჩერეთ 5 საათით გრილ ადგილას. შემდეგ გადაწურეთ მარინადი, შეურიეთ ქაშაყი სტაფილოს. სუფრასთან მიტანისას მორთეთ ლიმონით.
