ხაჭო არის კალციუმის და სხვა სასარგებლო ნივთიერებების ნამდვილი საწყობი. ამიტომ, ეს პროდუქტი უნდა იყოს წარმოდგენილი ყველა ადამიანის დიეტაში, განსაკუთრებით მომავალი დედებისა და მცირეწლოვანი ბავშვების კვების რაციონში. ხაჭოს დამზადება შეგიძლიათ სახლშიც.
Ეს აუცილებელია
- - კეფირი;
- - sieve;
- - ციხესიმაგრე;
- - gauze;
- - ქოთნები;
- - წყალი;
- - ხის სპატული;
- - კულინარიული თერმომეტრი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოათავსეთ კეფირის შეფუთვა (უმჯობესია გამოიყენოთ ბავშვის ერთი) საყინულეში და შეინახეთ იქ, სანამ კეფირი ბოლომდე არ გაიყინება. ამოიღეთ პაკეტი გაყინული კეფირით, გახსენით იგი და გადააქციეთ შინაარსი წვრილ საცერში. რამდენიმე საათის შემდეგ (კეფირი მთლიანად უნდა გალღოს), დელიკატური და საკმაოდ გემრიელი ხაჭო დარჩება საცერში.
ნაბიჯი 2
ასევე არსებობს სხვა გზა. ჩაასხით კეფირი პატარა ქვაბში. ხაჭოს დასამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ არაჟანიც - იოგურტი, რომელსაც, სხვათა შორის, ხალხს ხშირად "კეფირსაც" უწოდებენ. ქვაბში ჩაასხით წყალი და გააჩერეთ ცეცხლზე.
ნაბიჯი 3
როდესაც დიდ ქვაბში წყალი ადუღდება, მოათავსეთ ქვაბი კეფირით, ანუ გააკეთეთ „წყლის აბაზანა“. შეამცირეთ სითბო დაბალზე. რამდენიმე წუთის შემდეგ, კეფირი დაიწყებს ხვევას.
ნაბიჯი 4
ნაზად გადაადგილეთ ხაჭო კეფირის ბურთი ტაფის ცენტრიდან მისი ერთ კიდეზე. აუცილებელია კეფირის მასა კარგად გახურდეს.
ნაბიჯი 5
დაახლოებით ათი წუთის შემდეგ, კეფირის ტემპერატურა უნდა იყოს 60 გრადუსი (ამის შემოწმება შეგიძლიათ სამზარეულოს თერმომეტრით), ამიტომ დროა ტაფა გაზქურიდან ამოიღოთ. ცხელი წყალი არ დაგჭირდებათ, შეგიძლიათ დაასხით, მაგრამ ტაფა "კეფირის" მასით განათავსეთ გრილ ადგილას ნახევარი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
განათავსეთ გაზზე საწურში და ჩაასხით მასში გაცივებული "კეფირის" მასა, თავდაპირველად ჩაყარეთ კონტეინერი საცრის ქვეშ (მაგალითად, ეს შეიძლება იყოს ქვაბი, რომელშიც ადრე წყალი იყო).
ნაბიჯი 7
მიბმის კიდეები ერთმანეთს დაუკარით: შედეგად უნდა მიიღოთ ჩანთა, რომელსაც კონტეინერს შრატით დაკიდებთ. ორიოდე საათის შემდეგ ხაჭო მზად იქნება.
