პიურე კარტოფილი ითვლება საუკეთესო გვერდითი კერძი გამომცხვარი თევზისთვის. კერძი შეიძლება მიირთვათ როგორც ლანჩზე, ასევე ვახშმად. ძალიან არომატული და გემრიელი გამოდის.
Ეს აუცილებელია
- - კალმახის ფილე 600 გ;
- - ახალი შამპინიონი 300 გ;
- - ხახვი 1 ც.
- - სტაფილო 2 ცალი;
- - პომიდორი 2 ცალი;
- - პარმეზანის ყველი 150 გ;
- - ზეითუნის ზეთი 1 ს.კ. კოვზი;
- - დაფქული შავი პილპილი;
- - მარილი;
- კარტოფილის პიურესთვის:
- - კარტოფილი 500 გრ;
- - კარაქი 80 გ;
- - გახეხილი ჯავზი 0,5 ჩაის კოვზი;
- - გახეხილი პარმეზანის ყველი 250 გრ;
- - მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კალმახის ფილე მოათავსეთ მინის საცხობ ფორმაში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. გაასუფთავეთ შამპინიონი, დაჭერით თხელ ნაჭრებად. სოკო დაალაგეთ თევზის თავზე.
ნაბიჯი 2
გააცალეთ ხახვი და სტაფილო, გახეხეთ წვრილ სახეხზე. ტაფაში გაათბეთ ზეითუნის ზეთი, შეწვით ხახვი და სტაფილო, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. დაჭრილი პომიდორი ნაჭრებად.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ პომიდორი სოკოს თავზე, შემდეგ ხახვი და სტაფილო. აცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე. გახეხეთ ყველი, მოაყარეთ კასეროლი, გააჩერეთ ღუმელში კიდევ 10 წუთი.
ნაბიჯი 4
გააცალეთ კარტოფილი, მოხარშეთ ტენდერამდე. დაამატეთ კარაქი, ჯავზი, გახეხილი ყველი და მარილი. დაჭრილი კარტოფილი პიურემდე. ეს შეიძლება გაკეთდეს ბლენდერით.
ნაბიჯი 5
მიირთვით კარტოფილი და თევზი ბოსტნეულით და სოკოთი, წინასწარ გაფორმებული მწვანილით.
