ყველაზე პოპულარული წვნიანი არის ქათმის ნუფელის სუპი. ძალიან გემრიელი, არომატული და მსუბუქი გამოდის. ბევრად უკეთესი გემო აქვს, როდესაც ლაფშები ხელნაკეთია, ვიდრე მაღაზიაში ნაყიდი.
Ეს აუცილებელია
- - ქათამი 1 ცალი;
- - კარტოფილი 5-7 ცალი;
- - ხახვი 2 ცალი;
- - სტაფილო 2 ცალი;
- - ხორბლის ფქვილი 1 მინა;
- - ქათმის კვერცხი 1 ცალი;
- - პარმეზანის ყველი 30 გრ;
- - მცენარეული ზეთი;
- - 2 დაფნის ფოთოლი;
- - 3/4 ჩაის კოვზი შაქარი;
- - allspice ბარდა 5 ცალი;
- - მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ ქათამი, დაჭერით დიდ ნაწილებად. შეწყვიტე ზედმეტი ცხიმი. გაათბეთ წყალი დიდ ქვაბში.
ნაბიჯი 2
გაცერით ფქვილი, ათქვიფეთ 1 კვერცხში. მოზილეთ ელასტიური ცომი. გააბრტყელეთ იგი ბურთულად, გადააფარეთ პირსახოცი და გააჩერეთ 15-20 წუთი.
ნაბიჯი 3
ხორცის ნაჭრები, სუნელი და მთლიანი გაწმენდილი ხახვი ჩაყარეთ მდუღარე წყლის ქვაბში. მიიყვანეთ ადუღებამდე, ამოიღეთ ქაფი გაჭრილი კოვზით. შეამცირეთ ცეცხლი საშუალოზე, დაფარეთ ტაფა სახურავით. 10 წუთის შემდეგ დაამატეთ პარმეზანის ყველის ნაჭერი.
ნაბიჯი 4
კანი და დაჭრილი ხახვი. კანი სტაფილო, დაჭრილი ზოლები. დავჭრათ კარტოფილი პატარა კუბიკებად. ტაფაში გაათბეთ მცენარეული ზეთი, შეწვით ხახვი და სტაფილო, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ნაბიჯი 5
ნახარში ამოიღეთ ხახვი და სუნელი. ქათამი შეიძლება დარჩეს დიდ ნაჭრებად, ან შეგიძლიათ გააგრილოთ, გამოყოთ ხორცი ძვლებისგან და წვნიანში ჩადოთ ქათმის ფილე პატარა ნაჭრები.
ნაბიჯი 6
მზა ცომი გავაბრტყელოთ 1-2 მმ სისქის ფენად. ცომი გააბრტყელეთ სამ ნაწილად, დაჭერით 2-3 მმ სისქის თხელ ზოლებად.
ნაბიჯი 7
ბულიონს დაუმატეთ კარტოფილი, გააჩერეთ 3-5 წუთი. შემდეგ წამოაყენეთ შემწვარი სტაფილოთი და ხახვით. საზ 12-15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ noodles და მოხარშეთ 4-5 წუთის განმავლობაში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. დატოვეთ მზა წვნიანი დაფარული 15-20 წუთის განმავლობაში.
