ქათმის ბულიონის სუპი ლაფით, ცხარე წიწაკით და ცაცხვის წვენით მოეწონება მათ, ვისაც უყვარს მსუბუქი კერძები ცხარე ნოტებით. მექსიკური წვნიანი ძალიან სწრაფად მზარეული და დაბალკალორიულია - შესანიშნავია ცხელი ზაფხულისთვის.
Ეს აუცილებელია
- შემადგენლობა 6 პორციისთვის:
- - საშუალო ხახვი;
- - 2 კბილი ნიორი;
- - 2-3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- - 220 გრ წვრილი ვერმიშელი;
- - ნახევარი ჩაის კოვზი კუმინი (კუმინი);
- - 1 ქილა გაწმენდილი პომიდორი საკუთარ წვენში (დაახლოებით 800 გრ);
- - 1.5 ლიტრი ქათმის ბულიონი;
- - 1 ჯალაპენო ან ჩილი წიწაკა;
- - 1 ცაცხვი;
- - ახალი კოლინტრის 5-6 ტოტი;
- - მარილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცალეთ ხახვი და ნიორი. ნიორი გაწურეთ ან დანით დაჭერით, ხახვი რაც შეიძლება წვრილად დაჭერით. ქვაბში სქელი ფსკერით, გაათბეთ ზეითუნის ზეთი დაბალ ცეცხლზე, დაამატეთ ლაფშები და შეწვით ოქროსფრად, 3-5 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ. ლაფშას დაუმატეთ გამოწურული ნიორი და დაჭრილი ხახვი, მოაყარეთ კუმინი (კუმინი). განაგრძეთ ინგრედიენტების მორევა კიდევ 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ ხახვი გამჭვირვალე და რბილი გახდება.
ნაბიჯი 2
ტაფაში დაამატეთ ცოტა წვენი პომიდვრის ქილიდან და დარჩენილი წვენით პომიდორი გადაიტანეთ ბლენდერში და გახეხეთ ერთგვაროვან პასტად.
ნაბიჯი 3
ქვაბში ჩაასხით ქათმის ბულიონი და ბლენდერში გადაიტანეთ ტომატის პიურე. წვნიანს დაუმატეთ ჩილი ან ჯალაპენო, რომ დაამატოთ მექსიკური კერძებისათვის დამახასიათებელი სიწითლე. მარილი წვნიანი გემოვნებით. ჩვენ დავხურეთ ტაფა სახურავით, ცხელი ნუშის წვნიანი მოვხარშოთ საშუალო ცეცხლზე.
ნაბიჯი 4
წვნიანი დატოვეთ გაზქურაზე 15 წუთის განმავლობაში - ის უნდა ადუღდეს, მაგრამ არც ისე ბევრი. ამ დროს ხახვი გახეხეთ და გამოწურეთ ცაცხვის წვენი. ჩვენ მზა წვნიანს თეფშებში ვასხამთ, ცაცხვის წვენს ვუსმევთ გემოვნებით და ასხამს კილანტროს - ის არა მხოლოდ დაამშვენებს კერძს, არამედ უნიკალურ გემოსა და არომატს მისცემს მას. კერძს ცხლად მივირთმევთ.
