ქაბაბები ბუნებაში მოგზაურობით ერთ – ერთი ყველაზე სასიამოვნო დასვენების სახეობაა თბილ სეზონზე. მაგრამ რა მოხდება, თუ ნამდვილად გინდა შემწვარი ხორცი სეზონზე, რომელიც არ არის შესაფერისი მოგზაურობისა და შეკრებისთვის ბუნებაში? რა თქმა უნდა, მოამზადე სახლში. და მულტიკუკერი ყველაზე ერთგული თანაშემწეა ამაში.
ღორის ქაბაბი ნელ გაზქურაში
ნელა გაზქურის ღორის შაშხი გამოდის გემრიელი და წვნიანი, ზომიერად შემწვარი. მისი გემო ოდნავ განსხვავდება ჩვეულებრიულისგან, რადგან ხორცი არც ისე ცხიმიანია, რომ მხოლოდ თქვენს ფიგურას მოუტანს.
ქაბაბისთვის უნდა მიიღოთ შემდეგი ინგრედიენტები:
- ღორის ხორცი, 1 კგ;
- პატარა პომიდორი, 4 ცალი;
- არაჟანი (15% -ზე უკეთესი), 250 გრამი;
- ხახვი, 3 ცალი;
- ნიორი, 3-4 კბილი;
- სანელებლები გემოვნებით.
დავჭრათ ხორცი პატარა კუბიკებად.
ქაბაბისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ კისრის ნაწილი.
მოაცილეთ კანი პომიდორს (ამ პროცესის გასაადვილებლად საჭიროა მდუღარე წყალში ჩაყრა) და წვრილად დაჭერით. გააცალეთ ხახვი და დაჭერით რგოლებად, აურიეთ მარილით, რომ წვენი გამოუშვან. შეურიეთ პომიდორი ხახვს, მიღებული ნარევი დაასხით ხორცს.
ნიორი წვრილად დაჭერით ან ნიორი დაჭყლიტეთ, აურიეთ არაჟანთან ერთად. დაასხით ნარევი ხორცსაც. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი. იმისათვის, რომ ხორცი სწორად დამარინადდეს, საჭიროა გააჩეროთ იგი 3, 5 - 4 საათის განმავლობაში.
მითითებული შუალედის შემდეგ, მარინირებული ხორცი გადაიტანეთ მულტიქუჟეტში, დააყენეთ "ცხობის" რეჟიმი ხარშვის დროს 40 წუთი. ხარშვის დროს რამდენჯერმე აურიეთ ხორცი. შიშის ქაბაბი შეგიძლიათ მიირთვათ ლანგარზე ან შამფურზე, ხორცის ნაჭრების დაჭერის შემდეგ.
ხბოს შახტი ხილის სოუსით
ამ რეცეპტის მიხედვით გემრიელი ქაბაბის მოსამზადებლად უნდა მოამზადოთ შემდეგი კომპონენტები:
- ხბოს ხორცი (მაგრამ ნებისმიერი სხვა ხორციც შესაძლებელია), 1 კგ;
- კივი - 2 ცალი;
- საშუალო ზომის წითელი ბულგარული წიწაკა - 2 ცალი;
- ხახვი - 4 თავი;
- სანელებლები გემოვნებით.
პირველ რიგში უნდა მოამზადოთ ტკბილი კივის სოუსი. გააცალეთ კივი და 2 ხახვი. გახეხეთ ისინი ბლენდერით, სანამ გლუვი გახდება.
კივის აქვს ერთი ძალიან საინტერესო თვისება - ის ხელს უშლის წვენი ხორცისგან. ამიტომ ამ ხილის სოუსით მწვადი ნაზი და წარმოუდგენლად წვნიანი გამოდის.
დაჭერით ბულგარული წიწაკა ნახევრად რგოლებად, დარჩენილი 2 ხახვი გააცალეთ კანი და დაჭერით რგოლებად. ხორცი კარგად ჩამოიბანეთ, დაჭერით პატარა ნაჭრებად, წიწაკასა და მარილში. შემდეგ დაამატეთ ბლენდერში მოხარშული სოუსი, დაჭრილი ხახვის რგოლები და წიწაკის ნახევარი რგოლები. ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ და ხბოს მოხარშეთ 2, 5 - 3 საათის განმავლობაში.
განათავსეთ მარინირებული ხორცი ნელა გაზქურაში, დააყენეთ "ცხობის" რეჟიმი და მოხარშეთ 45 წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანამდე მორთეთ მწვანილით.
