თაფლის ნამცხვარი, ალბათ, ყველაზე პოპულარული ნამცხვარია. მისი მომზადების რამდენიმე ასეული რეცეპტი არსებობს და ყველა მათგანი ძალიან მარტივია. თაფლის ტორტი იქნება ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრის გაფორმება.
თქვენ დაგჭირდებათ:
Საუკეთესოსთვის:
-500 გრ ფქვილი;
-2 კვერცხი;
-100 გრ შაქარი;
-100 გრ თაფლი;
-100 გ მარგარინი;
-1 ჩაის კოვზი სოდა;
- ლიმონის კანი.
კრემისთვის:
-1 ქილა შედედებული რძე;
-400 გრ არაჟანი;
-100 გრ კაკალი;
-0,5 ლიმონი
-ვანილინი.
მომზადება
გახეხეთ ფქვილი სოდათი, მოჭერით მარგარინი ფქვილით, დაუმატეთ შაქარი, კვერცხი, თაფლი, ლიმონის ცედრა. ცომი მოზილეთ არაჟანზე, გაყავით 3 ბურთულად, გააფართოვეთ ნამცხვრების ფორმის ზომა, გამოაცხვეთ ცხელ ღუმელში (დარწმუნდით, რომ ნამცხვრები არ გაშრება). გამომცხვარი ნამცხვრები წაუსვით კრემს, მოაყარეთ ზედა ნამცხვარი კრემის დაჭყლეტილი თხილით, მორთეთ კენკრით მურაბისგან.
კრემის მოსამზადებლად შედუღებული რძე ადუღეთ მინიმუმ ორი საათის განმავლობაში. არაჟანი გაწურეთ ჩიზლოტის საშუალებით და შედედებული რძით ათქვიფეთ ფუმფულა მასად, დაუმატეთ უხეშ სახეხზე გახეხილი ლიმონი და ვანილინი.
თაფლის ნამცხვრის დამზადება მარტივია, მისი მთელი საიდუმლოება ნამცხვრების გამოცხობაშია და მას ცოტა ინგრედიენტი აქვს. ყველაზე მთავარია თაფლი. უმჯობესია გამოიყენოთ თხევადი თაფლი ისე, რომ ცომი ადვილად ჩამოყალიბდეს, ხოლო სქელი თაფლის დნობა შესაძლებელია ორთქლის აბაზანით.
ამ ნამცხვარში უმჯობესია გამოიყენოთ არაჟანი. მისგან ნამცხვარი იღებს მჟავე გემოს, ნამცხვრები კი გაჟღენთილია და ჰაეროვანი ხდება. კრემისთვის ცხიმიანი არაჟანი საუკეთესოა და შაქრის ფხვნილი შაქრის ნაცვლად. გამოყენებამდე აუცილებლად გააცივეთ არაჟანი.
გამოყენებისას, ფხვიერი სოდის ნაცვლად, გირჩევთ დაამატოთ იგი ბოლოს. შეურიეთ გამაფხვიერებელი ფქვილს და განაგრძეთ ათქვეფლება.
თაფლის ნამცხვარს ერთი ნაკლი აქვს - ის რამდენად სწრაფად მიირთმევს! დარწმუნებული იყავით, თქვენ აღარ იდარდებთ მის შენახვის ვადაზე!
