თუ დაიღალეთ საღამოს ჩაისთვის ახალი კერძების მოფიქრებით, მაშინ ამ პრობლემის მოგვარებაში ზარმაცი თეთრები დაგეხმარებათ. ასეთი თეთრების მომზადება ძალიან მარტივია და დიასახლისს ძალიან ცოტა დრო დასჭირდება.
ზარმაცი თეთრების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- გაშრობა - 0,5 კგ;
- დაფქვილი ხორცი - 300 გ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- რძე - 300 გ;
- ზეთი შესაწვავად - 100 გ;
- მარილი და პილპილი.
იმისათვის, რომ საყოფაცხოვრებო ან სტუმრებისთვის ჩაი მოაწყოთ, თქვენ უნდა შეიძინოთ საშუალო ზომის საშრობები, ასევე შესაფერისია ძალიან მცირე ზომის პროდუქტები. სავსებით შესაძლებელია ვანილის საშრობების გამოყენება, მთავარია მათი სწორად მომზადება. ამისათვის რძე გაათბეთ საშუალო ტემპერატურაზე და ჩაასხით ღრმა, განიერ ჭურჭელში.
გაშრობა დაამატეთ იქ და დაელოდეთ, სანამ დასველდება. არ არის საჭირო რომ რძე მოხარშოთ ან ძალიან ცხლად გამოიყენოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში გაშრობა მხოლოდ ზემოდან შეიწოვება, შიგნით კი მშრალი დარჩება. თბილ რძეში გაშრობა უნდა გაჟღენთილი იყოს არაუმეტეს 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი უნდა ამოიღოთ ცალკე თასში.
ეკონომიური ზარმაცი თეთრი ვარიანტია, როდესაც დიასახლისის დაფქულ ხორცს მოხარშული ბრინჯი ემატება. მაგრამ დაფქული ხორცი ისევე მზადდება, როგორც ჩვეულებრივი ზარმაცი თეთრებისთვის. ნებისმიერი ხორცი შეიძლება გამოყენებულ იქნას: ღორის ხორცი, საქონლის ხორცი, ინდაური ან ქათამი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ კურდღლის ხორცი. ხორცით ხახვთან გადახვევის შემდეგ, მარილი და პილპილი გჭირდებათ. მომგებიანი დიასახლისებისთვის რეკომენდებულია ხორცის ნაწილის შემცირება და ცოტაოდენი ბრინჯის დამატება, ადუღების შემდეგ.
ახლა ყველაზე მთავარია ზარმაცი თეთრების შემწვარი. ჩაასხით ცოტაოდენი ზეთი ღრმა შემწვარ ტაფაში ან ღრმა შემწვარში და დაიწყეთ ზარმაცი თეთრების შემწვარი.
გაჟღენთილი საშრობი შუაში მოათავსეთ ცოტაოდენი ხორცი და მოათავსეთ შესაწვავად კონტეინერში. აუცილებლად შეწვით ორივე მხრიდან. ზარმაცი თეთრები ძალიან სწრაფად ამზადებენ, თუ მათ საკმარის რაოდენობის ზეთში შეწვავთ, არა დიდხანს. შეგიძლიათ მიირთვათ ყველით მირთმევის დროს, მაგრამ ეს მხოლოდ მოყვარულთათვისაა.
მშრალი თეთრეულის საშრობიდან შეიძლება მიირთვათ როგორც ცხელი, ისე ცივი. ისინი ერთბაშად დაიშლებიან და მეორე სადილისთვისაც ოჯახს იგივე გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძი მოუნდება.
