თაფლის ფუნთუშები ნაზია და პირში დნება. ამის მომზადებას დიდი დრო და ძალისხმევა არ სჭირდება. მაგრამ შედეგი აღფრთოვანებული იქნება ფქვილის პროდუქტების ყველა მოყვარულით.
თაფლის ფუნთუშა მარტივი რეცეპტი
თაფლით შეგიძლიათ გამოიყენოთ გემრიელი ორცხობილა. ყოველივე ამის შემდეგ, მას აქვს მსუბუქი არომატი და დელიკატური სტრუქტურა. საჭირო ინგრედიენტები მისი მომზადებისთვის:
- ახალი კვერცხი - 2 ცალი;
- წვრილი შაქარი - 120 გ;
- თაფლი - 50 მლ;
- საცხობი სოდა - დიდი მწიკვი;
- დარიჩინი - 15 გ;
- ხორბლის ფქვილი - ორიოდე ჭიქა.
ეტაპობრივად რეცეპტი მოიცავს შემდეგ ნაბიჯებს:
- ჩვენ ვიღებთ რეგულარულ თასს, რომელშიც მოსახერხებელი იქნება ცომის მომზადება. ჩაასხით მასში გრანულირებული შაქარი და სოდა, დაამატეთ ქათმის კვერცხები. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველა კომპონენტი.
- თაფლს უნდა ჰქონდეს თხევადი კონსისტენცია. ამიტომ, თქვენ უნდა გაათბოთ ისე, რომ დნება. ეს საუკეთესოა წყლის აბაზანაში. ჩვენ დადგით წყლის ქვაბი საშუალო ცეცხლზე, დავაყენეთ თასი ისე, რომ ფსკერი არ შეეხოთ სითხს. ჩაასხით თაფლი ზედა ჭურჭელში და დნება სანამ არ გახდება სითხე. ოდნავ თბილი სიტკბო დაამატეთ კვერცხის ნარევის თასში.
- შეურიეთ დარიჩინი უკვე შერეულ ინგრედიენტებს. გამოიყენეთ ფხვნილიანი სანელებელი. შეგიძლიათ დაამატოთ მეტნაკლებად დარიჩინი, რაც დამოკიდებულია კულინარიული უპირატესობით.
- გახეხეთ ფქვილი წვრილი საცრით. დანარჩენ პროდუქტებს დაამატეთ ფქვილი. ჩვენ ვამზადებთ ერთგვაროვან, ოდნავ წებოვან ცომს.
- გამოსაცხობ ფურცელს სპეციალური ქაღალდით ვაწყობთ, რომელსაც ზეთით ვცხობთ. გამოიყენეთ ხელით ცომისგან პატარა ბრტყელი ბურთულების შესაქმნელად და გადაანაწილეთ ფურცელზე. გაათავისუფლეთ სივრცე მათ შორის, რადგან ცხობისას მათი ზომა გაიზრდება. ჩვენ ნამცხვრებს ვაცხობთ 180 გრადუსზე, დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში.
თაფლის ფუნთუშების საინტერესო რეცეპტი
ამ რეცეპტით დამზადებული ფუნთუშა შეიძლება იყოს ხრაშუნა ან ძალიან რბილი. ეს დამოკიდებულია მის სისქეზე. თხელი ნაჭდევები იქნება ხრაშუნა. თუ უფრო სქელი გახადე, რბილი იქნება. მისი მოსამზადებლად საჭიროა შემდეგი პროდუქტები:
- კარაქი - 100 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 100 გ;
- ახალი ქათმის კვერცხი - ორი ცალი;
- თაფლი - 2-3 სუფრის კოვზი;
- კაკალი - 100 გრ;
- გამაფხვიერებელი - 10 გ;
- ხორბლის ფქვილი - დაახლოებით ნახევარი კილოგრამი.
ცხობის პროცესი შემდეგი იქნება:
- ჩვენ ვალაგებთ კაკალს ისე, რომ გარსი ან ნაჭუჭის ნაჭრები არ დაიჭიროთ და არც ისე მოსახერხებელი გზით გავხეხოთ. თქვენ უნდა მიიღოთ თხელი თხილი.
- წინასწარ გამოვიღებთ კარაქს მაცივრიდან ისე, რომ ოდნავ გადნება. ჩვენ გადავიტანთ თასში, სადაც ცომი მოზილდება. იქ დაასხით საჭირო რაოდენობით შაქარი. საჭმელი გახეხეთ ისე, რომ ტკბილი კრისტალები ოდნავ დაიმსხვრა.
- თაფლი, რომელსაც ცომს დავუმატებთ, თხევადი კონსისტენციის უნდა იყოს. თუ ეს ძალიან მკვრივია, იგი უნდა დნება წყლის აბაზანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში. დაამატეთ თხევადი თაფლი კარაქის თასში და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
- ჩვენ მივყავართ ქათმის კვერცხებით დანარჩენ პროდუქტებს. კარგად აურიეთ ყველაფერი.
- გახეხეთ ფქვილი მომზადებულ მასაში და დაამატეთ გამაფხვიერებელი. მოზილეთ ერთგვაროვანი ცომი.
- დაფარეთ საცხობი ფურცელი ქაღალდით ან უბრალოდ წაუსვით მზესუმზირის ზეთით. ცომისგან ვქმნით პატარა ბურთულებს. ჩაასხით თხილის ნამსხვრევები ბრტყელ ფირფიტაზე. ჩაყარეთ მასში პროდუქტი ერთ მხარეს. განათავსეთ ფუნთუშები საცხობ ფორმაზე თხილის ნამსხვრევებით.
- გაახურეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. ჩვენ თაფლის პროდუქტებს ვაცხობთ 25 წუთის განმავლობაში. სამზარეულოს დრო შეიძლება განსხვავდებოდეს. ამიტომ, 20 წუთის შემდეგ უმჯობესია გადახედოთ ქუქი-ფაილებს და შეამოწმოთ მათი მზადყოფნის ხარისხი.
სურნელოვანი თაფლის ფუნთუშა
სახლის ვარიანტი საუკეთესო არჩევანია. სამზარეულოს დიდი დრო არ დასჭირდება. ამას დასჭირდება:
- კარაქი - 150-200 გ;
- ახალი კვერცხი - ერთი ცალი;
- თაფლი - 40 მლ;
- შაქარი - 90 გ;
- მარილი - პატარა პინჩი;
- ხსნადი ყავა - ერთი ჩაის კოვზი;
- დარიჩინი - 10 გ;
- ჯანჯაფილი - 10 გრ;
- ფქვილი - 2 ჭიქა;
- გამაფხვიერებელი - ერთი ჩაის კოვზი.
- ჩვენ წინასწარ გამოვიღებთ კარაქს ისე, რომ ის ოთახის ტემპერატურაზე იყოს. ჩვენ მას ვაძლევთ ჭურჭელს, რომელშიც მოსახერხებელი იქნება ცომის დამზადება. გახეხეთ კარაქი შაქრით და დაუმატეთ ქათმის კვერცხი და მარილი.
- რაც შეეხება თაფლს, ის თხევადი უნდა იყოს თანმიმდევრულობაში. წინააღმდეგ შემთხვევაში, იგი უნდა გადნობდეს წყლის აბაზანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში. როცა ცოტა გაცივდება, დაამატეთ კვერცხის კრემის ნარევში.
- ვიღებთ ჩაის კოვზ ხსნად ყავას და ვხარშავთ ცოტათი თბილი წყლით. დაასხით სასმელი დანარჩენ ინგრედიენტებს. დაამატეთ დარიჩინი, კოჭა და გამაფხვიერებელი. კარგად აურიეთ მასა ისე, რომ ერთგვაროვანი იყოს.
- გახეხეთ ფქვილი და თანდათანობით დაასხით ერთგვაროვანი მასა. ნაზად მოზილეთ ცომი. ნუ გადააჭარბებთ მას ფქვილს, იხელმძღვანელეთ ცომის თანმიმდევრულობით, ის უნდა იყოს რბილი და ხელების წებოვანი. როდესაც ფუნთუშის საფუძველი მზად იქნება, შეფუთეთ იგი პლასტმასის შესაფუთი და მაცივარში 2 საათის განმავლობაში. ეს ცომს უკეთ გაჭრის და შეინარჩუნებს მის ფორმას.
- ორი საათის შემდეგ მაცივრიდან გამოვიღებთ ფუძეს, გამოვყოფთ მისგან ნაჭერს და დავდებთ ფქვილით sprinkled მაგიდას. ჩვენ ცომი გავაბრტყელოთ ფენად, ფუნთუშაის სტრუქტურა დამოკიდებული იქნება მის სისქეზე. რაც უფრო თხელია, მიხუჭავს. ჩვენ ცომიდან სპეციალური ფორმებით ვჭრით ნაჭდევებს. ამ მიზნით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი მრგვალი მინა ან მინა. შემდეგ მიიღებთ ჩვეულებრივ მრგვალ პროდუქტებს.
- ჩვენ გამოვაცხოთ საცხობი ფურცელი პერგამენტით ან ცხიმი მზესუმზირის ზეთით. ჩვენ მას cookies ვსვამთ. დაიცავით მანძილი მათ შორის, რადგან ისინი გაფართოვდება ცხობის პროცესში. გაახურეთ ღუმელი 180 გრადუსზე, მოამზადეთ ფუნთუშები 15-20 წუთის განმავლობაში. ოდნავ უნდა ჩაბნელდეს. სურვილის შემთხვევაში, პროდუქციის გაფორმება შეიძლება მინანქრის ნიმუშებით. ეს ნამცხვრები შესანიშნავია არომატული ჩაის ან ყავის ჭიქით.
თაფლის ნამცხვრები ირონია
ასეთი პროდუქტის მომზადება დიდ დროს არ მიიღებს. ეს ნამცხვრები ჯანსაღი და შედარებით დაბალკალორიულია. სურნელოვანი და გემრიელი ორცხობილა დააკმაყოფილებს შიმშილის გრძნობას, აავსებს სხეულს სასარგებლო კომპონენტებით და გაახალისებს კიდეც.
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
- ხორბლის ფქვილი - 250 გ;
- სასმელი წყალი - 80 მლ;
- თაფლი - 60 მლ;
- გამაფხვიერებელი - 10 გ;
- საცხობი სოდა - პატარა მწიკვი;
- მარილი - პატარა პინჩი;
- დარიჩინი და კოჭა - თითო თითო ჩაის კოვზი;
- ბანანი - ერთი ცალი;
- მზესუმზირის ზეთი - 135 მლ;
- მოცვი და ქიშმიში - თითო 50 გრ;
- ვაშლი - ერთი ცალი.
- პირველი, შეურიეთ მშრალი ინგრედიენტები. ჩაასხით გაცრილი ფქვილი მომზადებულ ჭურჭელში. დაამატეთ მას გამაფხვიერებელი, მარილის მარილი სოდა, დარიჩინი და კოჭა. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველა ჩამოთვლილი ინგრედიენტი.
- გააცალეთ ბანანი და გახეხეთ კარტოფილის პიურეს. შეუთავსეთ ხილი სასმელ წყალს და მზესუმზირის ზეთს. ჩაასხით ეს ნარევი ფქვილის მასაში. ფრთხილად გარეცხეთ მოცვი. ქიშმიშს დაასხით მდუღარე წყალი 2 წუთის განმავლობაში, გადაიტანეთ სითხე. ჩვენ ამ პროდუქტებს დანარჩენებს ვაგზავნით.
- გარეცხილი ვაშლი გააცალეთ კანი, ამოიღეთ ბირთვი და ორმოები. მოაწყვეთ წვრილად, გაუგზავნეთ ცომს და დაუმატეთ თაფლი. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველა ინგრედიენტი.
- ჩართეთ ღუმელი 180 გრადუსით. ამასობაში, დაფარეთ საცხობი ფურცელი პერგამენტით. ჩვენ ცომი კოვზით გავაფართოვეთ და ხელებით ნაზად გავანაწილოთ. ჩვენ ნამცხვრებს ვაცხობთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. უმჯობესია გამოიყენოთ გაცივებული მზა პროდუქტი.
