ვეგეტარიანული ლაზანიას გემოვნება ისეთივე კარგია, როგორც მისი კლასიკური ბიძაშვილი, რომელიც ბოლონის სოუსს ემყარება. სოკო და ბოსტნეული შეიძლება იყოს ხორცის ღირსეული ალტერნატივა. შევსების მიზნით, შეგიძლიათ მარტივად გამოიყენოთ ჩვეულებრივი შამპინიონები და მცირე რაოდენობით გამხმარი ტყის სოკო შეავსებს კერძს დაუვიწყარი არომატით.
Ეს აუცილებელია
-
- 10 ფურცელი ლაზანიასთვის;
- 1 ბადრიჯანი;
- ზეითუნის ზეთი;
- 400 გრ შამპინიონი;
- 10 გრ გამხმარი სოკო;
- 100 გრ არაჟანი;
- 1 ქილა პომიდორი საკუთარ წვენში;
- მარილი
- წიწაკა;
- 150 გრ ყველი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ლაზანიას დასამზადებლად დაგჭირდებათ მშრალი საკონდიტრო ფურცლები, რომლებიც სპეციალურად ამ კერძისთვის არის დამზადებული. თუ მათ ვერსად შეიძენდით, ნუ დაიდარდებთ. გამოგადგებათ ჩვეულებრივი ლაფშის ცომი, რომლის გადატანა დაგჭირდებათ 1-2 მმ სისქის ფენებად. მოვხარშოთ სანამ ნახევარ მოხარშულ იქნას, სანამ ლაზანიაში მოვათავსებთ. ამავდროულად, არ უნდა დაგვავიწყდეს ღუმელში გამოცხობის დროის შემცირება, ისე, რომ ფაფის ჭურჭლის ნაცვლად, გასასვლელში არ მიიღოთ ზედმეტად მოხარშული ნივთიერება.
ნაბიჯი 2
ჩამოიბანეთ გამხმარი ტყის სოკო, დაასხით 300 მლ მდუღარე წყალი და გადადგით დასველებისთვის.
ნაბიჯი 3
დაჭრილი ბადრიჯანი სიგრძეზე წვრილ ზოლებად, ფრაის თითოეული ტაფაზე ზეითუნის ზეთით ორივე მხრიდან, მოაყარეთ მარილი და გააცივეთ. მორთეთ შამპინიონები თხელ ნაჭრებად, შეწვით მათ დარჩენილ ზეითუნის ზეთში.
ნაბიჯი 4
გაწურეთ გამხმარი სოკო ზედმეტი სითხისგან, დაჭერით წვრილად. არავითარ შემთხვევაში არ დაასხათ მიღებული ინფუზია, ის მაინც გამოგადგებათ. სოკო სოკოსთან ერთად ტაფაში გაგზავნეთ, კიდევ 3-4 წუთის განმავლობაში შეწვით ერთმანეთში. ჩაასხით გადადებული სითხე, დაახურეთ ტაფა სახურავით და გააჩერეთ შინაარსი კიდევ 10 წუთი დაბალ ცეცხლზე. დასასრულს, დაამატეთ 100 გრამი არაჟანი, კარგად აურიეთ. მიღებული ნარევი ადუღეთ და გაზქურა გამორთეთ. სოკოს შევსება მოაყარეთ მარილითა და პილპილით გემოვნებით.
ნაბიჯი 5
გახსენით პომიდორი საკუთარ წვენში, დაჭერით პომიდორი. ამის ყველაზე მოსახერხებელი გზაა მკვეთრი დანა პირდაპირ ქილაში. პომიდორი გადაიტანეთ პატარა ქვაბში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და ადუღეთ. გადმოდგით ცეცხლიდან.
ნაბიჯი 6
ცეცხლგამძლე ფორმას წაუსვით ზეითუნის ზეთი, ძირში ჩაყარეთ მცირე რაოდენობით სოკოთი, გაანაწილეთ იგი თხელ ფენად. ზემოდან წამოაყენეთ ლაზანიას ფურცლების პირველი ფენა, გადააფარეთ ისინი სოკოთი, ზემოდან ისევ ცომის ფენები. შემდეგ არის ბადრიჯანი, ტომატის სოუსი, ცომის ფურცლები და ა.შ., სანამ საჭმელი არ გაგიწურდებათ. ბოლო უნდა იყოს ბადრიჯნის ფენა, რომელიც ტომატის სოუსით არის გადახურული. მოაყარეთ ყველით, რომელიც ჯერ გახეხვის საჭირო იქნება.
ნაბიჯი 7
აცხვეთ ლაზანი 200 ° C ტემპერატურაზე 30 წუთის განმავლობაში.
