წითელი ვარდებით შემკული ვაშლის ღვეზელი შესანიშნავი საცხობია როგორც ყოველდღიური, ასევე სადღესასწაულო სუფრებისთვის. რბილი, მტვრევადი ცომი შერწყმული ნაზი, ჰაეროვანი არაჟნის შევსებით არ დატოვებს გულგრილს არცერთ დეგუსტატორს.
Ეს აუცილებელია
- Საუკეთესოსთვის:
- - 2 ჭიქა ფქვილი;
- - 150 გ მარგარინი;
- - 0,5 ჭიქა არაჟანი (კეფირი);
- - 1, 5 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
- შევსების მიზნით:
- - 650 გრ ვაშლი
- Შევსება:
- - კვერცხი;
- - 50 გრ ფქვილი;
- - 200 გრ არაჟანი;
- - ჭიქა შაქარი;
- - კოვზი ვანილის შაქარი
- ვარდებისათვის:
- - 50 გრ შაქარი
- - მყარი ჯიშების ვაშლი (მაგალითად, "ანტონოვკა");
- - 1-2 სუფრის კოვზი შაქრის პუდრა;
- - ჭიქა კომპოტი (წყალი)
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გახეხეთ მარგარინი სახეხზე; ამისათვის გააჩერეთ მინიმუმ ერთი საათით საყინულეში. გაცერით ფქვილი. ეს უნდა გაკეთდეს ისე, რომ ფქვილი გაჯერებული იყოს ჟანგბადით, შემდეგ გამოცხობა იქნება მსუბუქი და ბრწყინვალე.
ნაბიჯი 2
თასში შეურიეთ გაცრილი ფქვილი და გამაფხვიერებელი. აურიეთ მარგარინი ფქვილში, დაუმატეთ არაჟანი (კეფირი). მოზილეთ ელასტიური, მაგრამ არა მჭიდრო ცომი.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ იგი საცხობი თეფშის ქვედა და გვერდების გასწვრივ, ფრთხილად მორთეთ გვერდები. განათავსეთ ცომი 30 წუთის განმავლობაში მაცივარში.
ნაბიჯი 4
მოამზადეთ ვაშლის შევსება. გააცალეთ ვაშლი ბირთვის ამოღებით და დაჭერით კუბიკებად. მოამზადეთ შევსება. აურიეთ შაქარი არაჟანში, დაამატეთ ვანილის შაქარი.
ნაბიჯი 5
სცემეს მასაში მცირე ხნით მიქსერით. მსუბუქად გაათავისუფლეთ კვერცხი ჩანგლით და დაამატეთ არაჟანი-შაქრის ნარევს. დაამატეთ ფქვილი და კვლავ ათქვიფეთ. შეუთავსეთ ვაშლი არაჟნის შევსებას, აირიეთ.
ნაბიჯი 6
ცომით ფორმას მაცივრიდან გამოღების შემდეგ გადააფარეთ შევსება, თანაბრად გადაანაწილეთ. აცხვეთ 180 ° C- მდე გახურებულ ღუმელში, დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 7
ვაშლისგან გააკეთეთ ვარდები. ვაშლი გარეცხეთ, არ გააცალეთ კანი. დავჭრათ შუაზე, ბირთვის ამოღების გარეშე, დავჭრათ წვრილ ფურცლებზე. შემდეგ ამოიღეთ ძვლები.
ნაბიჯი 8
წინასწარ უნდა იქნას გათვალისწინებული, რომ ყვავილები წითელი აღმოჩნდეს, მაშინ აუცილებელია "ფურცლების" მომზადება თავდაპირველად წითელ კომპოტ-სიროფში ან შეღებილ საკვებ შეღებვაში.
ნაბიჯი 9
მსუბუქი ვაშლის სიროფში წითელი კანით მოხარშვისას მიიღებთ თეთრ ვარდს, წითელი ჩარჩოთი. ჩაასხით შაქარი კომპოტში, ზოგჯერ ურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ ფურცლები და გააგრძელეთ ხარშვა დაახლოებით 30 წამის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე.
ნაბიჯი 10
ამოიღეთ "ფურცლები" თასის პირას და დაველოდოთ ზედმეტი სითხის გადინებას. დაიწყეთ ვარდის ჩამოყალიბება ყვავილის გაცივებული კომპონენტებისგან.
ნაბიჯი 11
პირველი, გააკეთეთ შუა ფურცლის მილის ტალღოვანი გზით. შემდეგი, შეცვალეთ შემდეგი მასთან ერთად, შეფუთეთ იგი წრეში.
ნაბიჯი 12
მოათავსეთ ფურცლები ქვეშ, სანამ სწორი ზომის ყვავილი ჩამოყალიბდება. გაცივებული ნამცხვარი, მოაყარეთ შაქრის შემცველი შაქარი და მორთეთ ვაშლის ვარდებით.
