მიუხედავად იმისა, რომ ეს კერძი საკმაოდ მარტივია, მას საოცარი არომატი აქვს. კარაქი და კვერცხის სოუსი კარტოფილის გვირგვინებს უფრო რბილი და რბილი არომატით ატარებს. მოხარშული კვერცხი ხელს უშლის კარაქს კარტოფილის ჩამოსხმისგან, ტოვებს ყველა სოუსს ადგილზე. ნივრის და კამა სასიამოვნო არომატი კიდევ უფრო მეტ მადას იწვევს.
Ეს აუცილებელია
- კერძისთვის:
- - მარილი - 0,5 ჩ / კ;
- - კარტოფილი - 1 კგ.
- სოუსისთვის:
- - ლიმონის წვენი - 2 ჩ.კ;
- - წიწაკა;
- - მარილი - 0,5 ჩ / კ;
- - ნიორი - 1 კბილი;
- - capers - 1 tsp;
- - მცენარეული ზეთი - 100 გ;
- - მოხარშული კვერცხის გული - 2 ცალი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აუცილებლად მიიღეთ არა მდუღარე კარტოფილი. გაასუფთავეთ ტუბერები, ჩამოიბანეთ წყალში და დაჭერით მსხვილ სარეცხებად. თითოეული სისქე უნდა იყოს მინიმუმ 1.5 სანტიმეტრი. დაჭრილი კარტოფილის სახამებელი გარეცხეთ წყალში.
ნაბიჯი 2
კარტოფილის ნაჭრები გადაიტანეთ ქვაბში და გადააფარეთ წყლით ისე, რომ წყალი ძლივს დაფაროს მათზე. დაამატეთ 0,5 ჩაის კოვზი მარილი. გააჩერეთ მაღალ ცეცხლზე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში, სანამ რბილდება.
ნაბიჯი 3
დაიწყეთ სოუსის დამზადება, სანამ კარტოფილი დუღდება. მოხარშულ კვერცხებს მოაცილეთ გული, დაამატეთ კოვზი მარილი და გახეხეთ, შემდეგ მოურიეთ.
ნაბიჯი 4
დანერგეთ მცენარეული ზეთი ოთხი ნაბიჯით, კარგად გაუსწორეთ მასა ყოველი შემოღების შემდეგ. შედეგი უნდა იყოს ღია ყვითელი ერთგვაროვანი ემულსია.
ნაბიჯი 5
დაჭყლიტეთ კამა და კაპერი წვრილად, დაუმატეთ პრესით დაჭერილი ნიორი და აურიეთ სოუსი. დაუმატეთ წიწაკა და ლიმონის წვენი.
ნაბიჯი 6
გადაწურეთ კარტოფილი, დატოვეთ სახურავი ცხელ ფირფიტაზე, რომ გაგრილდეს 2 წუთის განმავლობაში. განათავსეთ კარტოფილი თეფშზე და დაასხით სოუსი. ოდნავ შეანჯღრიეთ, რომ სოუსი თანაბრად გადანაწილდეს კარტოფილზე.
