იმდენი პილაფის რეცეპტი არსებობს! ზოგი მას ცხვრის ხორცთან ერთად ამზადებს, ზოგი ქათმით, ზოგი ძროხის ხორცით და ღორის ხორცითაც კი. მაგრამ რაც არ უნდა მოამზადოთ პილაფი, ის ძალიან გემრიელი გამოვა.
Ეს აუცილებელია
- 250 გრამი საქონლის ხორცი
- 200 გრამი ბრინჯი
- ერთი ხახვი,
- ერთი სტაფილო,
- 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
- 2-3 კბილი ნიორი
- ცოტა მარილი
- საყვარელი სანელებლები.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კანი ხახვი და დაჭრილი პატარა კუბურები. კანი სტაფილო და სამი უხეში grater, შეგიძლიათ დაჭრილი შევიდა ზოლები ან ნაჭერი.
ნაბიჯი 2
ტაფაზე გაათბეთ ზეთი და გააჩერეთ ხახვი, შემდეგ დაამატეთ გახეხილი სტაფილო.
ნაბიჯი 3
ჩამოიბანეთ ხორცი და დაჭერით საშუალო ნაჭრებად. დაჭრილი ახალგაზრდა ხორცი მსხვილ ნაჭრებად. განათავსეთ ხორცი ტაფაში ხახვთან და სტაფილოთან ერთად.
ნაბიჯი 4
მარილი მოაყარეთ ბოსტნეულს, დაუმატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები და დაასხით ჭიქა ცხელი წყალი. ჩვენ ვამცირებთ ცეცხლის ძალას, ვხურავთ სახურავს და ვშუშავთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში წყალი აორთქლდება, ხორცი კი თითქმის მზად იქნება.
ნაბიჯი 5
ჩვენ ბრინჯს ვრეცხავთ, სანამ წყალი გამჭვირვალე იქნება და ტაფაში ჩავყარეთ ხორცთან ერთად. დაამატეთ წყალი (ორიდან ერთი) ბრინჯს. ნუ დაგავიწყდებათ, რომ ნიორი ჩადოთ ტაფაში, დაამატეთ ცოტაოდენი მარილი და პილპილი.
ნაბიჯი 6
დაფარეთ პილაფი სახურავით, დაამატეთ ცეცხლის ძალა და მოხარშეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩვენ ვამცირებთ ცეცხლის ძალას და ვაორთქლებთ წყალს. პილაფის მომზადებისას, ხელი არ შეგიშალოთ.
ნაბიჯი 7
ჩვენი პილაფი მზად არის. ამოიღეთ ტაფა ცეცხლიდან და გააჩერეთ ათი წუთი. მიირთვით ასი, მორთეთ მწვანილით. პილაფი ძალიან გემრიელი და არომატული გამოდის. Გემრიელად მიირთვით.
