შეგიძლიათ ახლობლებს აღაფრთოვანოთ კურდღლით დახვეწილი რაგუტით. მსგავსი კერძი არა მხოლოდ სადილისთვის შესაფერისია, არამედ სადღესასწაულო სუფრისთვისაც.
Ეს აუცილებელია
- საშუალო კურდღელი - დაახლოებით 1,5 კგ,
- სტაფილო - 3 რამ,
- კარტოფილი - 3 რამ,
- ხახვი - 2 ცალი,
- მშრალი თეთრი ღვინო - 150 მლ,
- thyme - რამდენიმე ყლორტი,
- კარაქი - 1 სუფრის კოვზი
- ნიორი - 3 კბილი,
- ლავრუშკა - 1 ფოთოლი,
- მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცალეთ ნივრის სამი კბილი და გაატარეთ ნივრის პრესაში.
წვრილად დაჭერით thyme sprigs და knead ნიორი და მარილი (დაახლოებით კოვზი მარილი საჭიროა).
ნაბიჯი 2
ჩვენ ვრეცხავთ და ვაშრობთ კურდღელს, ვჭრით ნაჭრებად. გახეხეთ ხორცი მარილისა და წიწაკის ნარევით. ღრმა ქვაბში გაათბეთ კარაქი და დაუმატეთ ცოტაოდენი ბოსტნეული. შეწვით ხორცი ოქროსფერ ყავისფერამდე. შემწვარი ხორცი გადაიტანეთ თასში ან თეფშზე.
ნაბიჯი 3
ჩაასხით ღვინო ქვაბში და 30 წამის შემდეგ დაუმატეთ 350 მლ ადუღებული ცხელი წყალი. დაამატეთ ნივრის ნარევი და აურიეთ. კურდღლის ნაჭრებს ქვაბში გადავიტანთ, დავაფარებთ სახურავს და ნელ ცეცხლზე გავაჩერეთ დაახლოებით 45 წუთი.
ნაბიჯი 4
გაწმენდილი ხახვი დაჭერით თხელ ნახევარ რგოლებად.
სამი გაწმენდილი სტაფილო სახეხზე.
გახეხილი კარტოფილი დავჭრათ პატარა კუბიკებად.
ნაბიჯი 5
ხარშულს დაუმატეთ ბოსტნეული (45 წუთის შემდეგ) და აურიეთ. საზ კიდევ 20 წუთი (ბოსტნეული მზად უნდა იყოს).
ნაბიჯი 6
სანამ ბოსტნეული მზადდება, ჩამოიბანეთ მწვანე ლობიო და მოხარშეთ ხუთი წუთის განმავლობაში. ტაფაზე წყალს ვშრობთ. გამოიყენეთ ჭრილი კოვზი, რომ მოხარშული ლობიოს ქვაბში გადაიტანოთ. პატარა ცეცხლი დავანთეთ.
ჩვენ სოუსით მოვხარშოთ ქვაბში, ის ორჯერ უნდა აორთქლდეს. აურიეთ კარაქი (ერთი ჩაის კოვზი) და აურიეთ.
ჩვენ გამოვყავით Stew ფირფიტები და ემსახურება ერთად სოუსით.
