ამ გზით მოხარშული კვერცხი ხდება ნაზი და დნება პირში. და პომიდვრის ფონდი, რომელიც კერძშია, შეავსებს ფერის და არომატის სპექტრს.
Ეს აუცილებელია
- გახეხილი კვერცხისთვის:
- - ქათმის კვერცხი - 8 ცალი;
- - კარაქი - 25 გ;
- - და მარილი გემოვნებით.
- ფონდიუსთვის:
- - კარაქი - 10-15 გ;
- - ხახვი - 15 გ;
- - მწიფე პომიდორი - 250 გ;
- - ტომატის პასტა - სურვილისამებრ;
- - გარნის თაიგული (დაფნის ფოთოლი, თიამი, როზმარინი);
- - ნიორი - 1 ნაჭერი;
- - ოხრახუში ან კამა - დეკორაციისთვის;
- - მარილი და პილპილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი, მოამზადეთ პომიდვრის ფონდი. გაათავისუფლეთ პომიდორი კანიდან, ამისათვის ჩაუშვით მდუღარე წყალში რამდენიმე წამით. შემდეგ გაცივდით დაუყოვნებლივ ცივ წყალში და მოაცილეთ კანი. შემდეგი, დაჭრილი თითოეული პომიდორი შუაზე, ამოიღეთ თესლი და თხევადი halves. გახეხეთ რბილობი პატარა კუბიკებად.
ნაბიჯი 2
ჩამოიბანეთ, გააცალეთ კანი და დაჭერით ხახვი. კანი ნიორი; თქვენ არ გჭირდებათ დაჭრილი. გაათბეთ კარაქი ტაფაში და შეწვით მასში ხახვი. დაამატეთ ტომატის ნაჭრები, ნიორი და სანელებლების თაიგული. საჭმელი მოაყარეთ მარილით და პილპილით. სურვილისამებრ დაამატეთ ცოტა ტომატის პასტა, ის კერძს ნათელ ფერს შესძენს. გააჩერეთ ნარევი, სანამ სითხე არ გაქრება, შემდეგ მოაცილეთ ნიორი და გარნის თაიგული.
ნაბიჯი 3
გარეცხეთ კვერცხი, გატეხეთ ღრმა თასი, მარილი და პილპილი. გამოიყენეთ ჩანგალი ან ათქვიფეთ კვერცხები ცოტათი რომ გათქვიფოთ. გაადნეთ კარაქის უმეტესი ნაწილი ქვაბში, დაამატეთ ნარევი, შეამცირეთ ცეცხლი და აურიეთ, მიიტანეთ სანამ არ გაცხარდება. ამოიღეთ ტაფა გაზქურიდან, დაამატეთ დარჩენილი ზეთი, აურიეთ.
ნაბიჯი 4
Fondue- ს უმეტესი ნაწილი შეურიეთ კვერცხის ნარევს, ჩაყარეთ კერძი, დაამატეთ ტომატის დანარჩენი Fondue. გააფორმეთ პორტუგალიის გახეხილი კვერცხი მწვანილით.
