ამ გემრიელ, მსუბუქ სალათს აქვს ტიპიური ხმელთაშუა არომატი. ღვინოში მოხარშული კალმარი კარგად უხდება მწვანე ლობიოს და ახალგაზრდა კარტოფილს. სალათი აღმოჩნდა მსუბუქი, მაგრამ ამავე დროს საკმაოდ დამაკმაყოფილებელი.
Ეს აუცილებელია
- - 800 გ კალმარი;
- - 500 გრ ახალგაზრდა კარტოფილი;
- - 300 მლ მშრალი წითელი ღვინო;
- - 300 გრ მწვანე ლობიო;
- - 5 კბილი ნიორი;
- - 4 ს.კ. სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- - 1 ს.კ. კოვზი წითელი ღვინის ძმარი;
- - შავი პილპილი, მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ კალმარის კარკასები, გააცალეთ ფილმები, დაჭერით 1 სანტიმეტრის რგოლებად და მოაყარეთ საცხობ ფორმაში. გააცალეთ ნიორი, დაჭერით წვრილად და მოაყარეთ ნივრის ნახევარი კალმარში. ჩაასხით წითელი მშრალი ღვინო, გაამკაცრეთ ფორმა ფოლგით, აცხვეთ ღუმელში, 180 გრადუსზე გახურებულ 20 წუთის განმავლობაში. დაბოლოს, კალმარი ადვილად უნდა გაიხვრიტოს დანის წვერით.
ნაბიჯი 2
აიღეთ ახალი კარტოფილი, მოხარშეთ კანში ოდნავ დამარილებულ წყალში, გადაწურეთ წყალი და ოდნავ გააგრილეთ, რომ გაჭაღარავების გარეშე გაჭრათ. გააცალეთ კარტოფილი, დაჭერით სქელ ნაჭრებად და მოათავსეთ დიდ სალათის თასში.
ნაბიჯი 3
სხვა ქვაბში მოხარშეთ მწვანე ლობიო მსუბუქად დამარილებულ წყალში - 8-10 წუთი საკმარისი იქნება, ლობიო უნდა დარჩეს მტკიცე ნაკბენამდე. გადაწურეთ წყალი, დაამატეთ სალათის თასს კარტოფილში.
ნაბიჯი 4
მოდით, კალმარებიც გადაწურეთ - გადაიტანეთ ფორმიდან საწურზე, შემდეგ კი გაუგზავნეთ სალათის თასს კარტოფილით და მწვანე ლობიოთი.
ნაბიჯი 5
სალათის გასახდელი: ცალკე ჩაყარეთ ზეითუნის ზეთი, ღვინის ძმარი, დარჩენილი ნიორი, მარილი და შავი პილპილი. მიღებული სოუსი დაამატეთ სალათს, ნაზად მოურიეთ, რომ არ დააზიანოთ კარტოფილის კათხა.
ნაბიჯი 6
მზა სალათი მიირთვით ღვინის კალმართან და მწვანე ლობიოსთან ერთად დაუყოვნებლივ თბილი. გარდა ამისა, შეგიძლიათ მოაყაროთ დაჭრილი ახალი მწვანილი - ოხრახუში, კამა ან მწვანე ხახვი, რომელიც კომბინირებულია ახალ კარტოფილთან შედარებით, ვიდრე ყველა სხვა მწვანილი.
