ჩიზქეიკი ძალიან პოპულარული, მაგრამ ამავე დროს საკმაოდ კალორიული და ძვირადღირებული დესერტია. ამასთან, ჩიზქეიკის ზოგიერთი კომპონენტის ჩანაცვლება შესაძლებელია და შემდეგ მიიღებთ გემრიელი ჩიზქეიკის ბიუჯეტურ PP ვერსიას გამოცხობის გარეშე.
ინგრედიენტები
ქვიშის ფუძისთვის:
- შაქრის ორცხობილა - 250 გრამი;
- კარაქი - 100 გრამი.
ხაჭოს ფენისთვის:
- უცხიმო ხაჭო - 400 გრამი;
- შაქარი - 150 გრამი;
- კრემი 10% - 200 მილილიტრი;
- ჟელატინი - 2 სუფრის კოვზი;
- ვანილინი - პაკეტი.
ხილის ფენისთვის:
- დაკონსერვებული ხილი (ატამი, ანანასი, მანგო) - 2 ქილა;
- ჟელატინი - 1 სუფრის კოვზი;
- თუ კონსერვის სიროფი ძალიან მჟავეა, მისი შეხედულებისამებრ შეგიძლიათ შაქრით მოირგოთ.
ეტაპობრივად რეცეპტი
- პირველი ნაბიჯი არის ჟელატინის მომზადება. დაასველეთ ჟელატინის ორი სადილის კოვზი ჭიქა წყალში, რათა წარმოიქმნას ჟელატინური მასა ჩვენი არაცხობის რეიტინგით. გადაწურეთ სიროფი ერთი ქილა დაკონსერვებული ხილისგან და დაასველეთ მასში კიდევ ერთი კოვზი ჟელატინი. მიღებულ სითხეებს ოთახის ტემპერატურაზე ერთი საათის განმავლობაში ვტოვებთ.
- ამ დროს, ჩვენ ვიწყებთ ქვიშის ფუძის მომზადებას. ჩვენ ვიღებთ უმარტივეს შაქრის ორცხობილას არომატიზატორების გარეშე და გავხეხავთ პატარა ნატეხებად. უმჯობესია გამოიყენოთ ბლენდერი, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ ხელით გამოიყენოთ ჩაქუჩი. თუ ბლენდერში დაიმსხვრა, ეს გააკეთე ნაწილებად ისე, რომ ნამცხვრები თანაბრად დაიმსხვრა. დარწმუნდით, რომ ბაზაში ნამცხვრების დიდი ნაწილი არ დარჩა. შემდეგი, თქვენ უნდა დნება 100 გრამი კარაქი მიკროტალღურ ღუმელში, დაასხით იგი ქვიშის crumbs და აურიეთ ძალიან საფუძვლიანად. ჩვენ გაავრცელოთ ქვიშის მასა ფორმის ძირზე, გავაფართოვოთ იგი და ძალიან კარგად დავჭიროთ მას, გავაუმჯობესოთ ზედაპირი. ჩვენ მას მაცივარში შევდებთ, სანამ შემდეგი ფენა არ იქნება მზად.
- საფუძვლიანად შეურიეთ წყალი ჟელატინს, ჩაასხით ქვაბში და დადგით ცეცხლზე. ჩვენ ვათბობთ, სანამ ჟელატინის გრანულები ბოლომდე არ დაიშალა, მაგრამ არ მოხარშოთ. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააგრილეთ. იგივე გავაკეთოთ კიდევ ერთი ჭიქით: ჟელატინის სიროფი დავასხათ ქვაბში ან სითბოს მდგრადი თასში, გავაცხელოთ გლუვი, მაგარი.
- ხელის ბლენდერის თასში აურიეთ უცხიმო ხაჭო, ნაღები, შაქარი და ვანილინი. სცემეს ყველაფერი ბლენდერით, სანამ ძალიან ნაზი, მსუბუქი მასაა, ხაჭოს მარცვლების გარეშე. შაქარი და ვანილინი მოირგეთ თქვენი სურვილისამებრ. გახეხილი წყალი გახსნილი ჟელატინით დაასხით ხაჭოს კრემში და კვლავ კარგად ათქვიფეთ, სანამ გლუვი გახდება. შეავსეთ ქვიშის საფუძველი ხაჭოს ფენით და შედგით მაცივარში, სანამ ზედა ფენა არ დადგება, დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
- ამ დროის განმავლობაში, თქვენ უნდა ამოიღოთ დაკონსერვებული ხილი ორი კონსერვიდან და გაჭრათ თხელ ნაჭრებად. როდესაც ხაჭო გამაგრდება, ნაყოფს ადებენ თავზე და ასხამენ ჟელატინის სიროფს. შეგიძლიათ პირიქით გააკეთოთ: დაასხით სიროფი, შემდეგ კი ხილი გაყინულ ჟელეზე დადეთ. ამის შემდეგ საჭიროა ფორმა კიდევ 3-4 საათის განმავლობაში მაცივარში ჩადოთ ისე, რომ ყველა ფენა გაიყინოს. ჯანსაღი დესერტი მზად არის. Გემრიელად მიირთვით!
