აღმოჩნდება, რომ ბადრიჯნის საშუალებით შეგიძლიათ არა მხოლოდ ხიზილალის, არამედ პიკანტის ყველაზე დელიკატური წვნიანის მომზადება. ეს არის ძალიან დამაკმაყოფილებელი, ჯანსაღი, გემრიელი და ვეგეტარიანული.
Ეს აუცილებელია
- - 4 ბადრიჯანი
- - 1 ხახვი
- - 1 სტაფილო
- - 1 წითელი წიწაკა
- - 2 პომიდორი
- - 150 გრ არაქისი
- - 150 მლ მძიმე კრემი
- - 3 კბილი ნიორი
- - 2 ს.კ. ლ ზეითუნის ზეთი
- - 1 ს.კ. ლ დაფქული წიწაკა
- - 1/2 ბაგეტი
- - მარილი გემოვნებით
- - ოხრახუში დეკორაციისთვის
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ბადრიჯანი, ბულგარული წიწაკა და პომიდორი გამდინარე წყლის ქვეშ და გაშრეს. დავჭრათ ბადრიჯნები შუაზე, კარგად დავზილოთ ზეითუნის ზეთი და მოვათავსოთ სითბოს მდგრად საცხობ ფირფიტაზე მთელი პომიდორითა და წიწაკით. გამოვაცხოთ ღუმელში 180 C ტემპერატურაზე 15 წუთის განმავლობაში. მიეცით ბოსტნეულის გაგრილება, შემდეგ გააცალეთ კანი და დაჭერით დიდ კუბიკებად.
ნაბიჯი 2
დადგით ცეცხლზე წყლის ქვაბი (დაახლოებით 2 ლიტრი). გააცალეთ სტაფილო და ხახვი, ჩამოიბანეთ ცივი წყალი და მშრალი. სტაფილო დავჭრათ ზოლებად და ხახვი წვრილად დავჭრათ. გააცალეთ ნიორი და გახეხეთ წვრილ სახეხზე ან გამოწურეთ პრესის საშუალებით. ტაფა დადგით ცეცხლზე, ჩაასხით კრემი, დაუმატეთ სტაფილო, ხახვი და ნიორი. გააჩერეთ 5-7 წუთი, შემდეგ დაასხით ყველაფერი მდუღარე წყალში და მოხარშეთ დაახლოებით 10 წუთი.
ნაბიჯი 3
შემდეგ წვნიანს დაუმატეთ დაჭრილი გამომცხვარი ბოსტნეული, წიწაკა და მარილი გემოვნებით. გააჩერეთ, დაფარეთ, 10 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, მსუბუქად შეწვით არაქისი ტაფაში ზეთის გარეშე. ჩაასხით მზა სუპი ბლენდერში, დაამატეთ არაქისი იქ და ათქვიფეთ, სანამ გლუვი გახდება. დავჭრათ ბაგეტი ნაჭრებად და გავაშროთ ღუმელში ან ტაფაში ზეთის გარეშე.
ნაბიჯი 4
ჩაასხით წვნიანი ღრმა თასებში და მიირთვით მორთული ოხრახუშით და გამხმარი ბაგეტით. თუ ეს პიკანტური მოგწონთ, პიურეს წვნიანს დაამატეთ მწიკვი დაფქული ჩილი. ასევე, ტრიუფელის ზეთის რამდენიმე წვეთი დაამატებთ სანელებელს.
