Kissel არის ტრადიციული საერთაშორისო კერძი, რომელსაც მაღალი საკვები თვისებების გამო, მრავალი საუკუნის განმავლობაში არ კარგავს პოპულარობა. ბევრისთვის ეს ჩვეულებრივ ასოცირდება დიეტასთან ან ბავშვთა სასმელთან. ამასობაში, პოპულარული კულინარიული ექსპერტები ხილისა და კენკრის ჟელეს იყენებენ თუნდაც როგორც ტორტებისა და ღვეზელების გამოსაცხობად. არაჟანი ორცხობილა მაღალი, გლუვი და ძალიან გემრიელია.
Ეს აუცილებელია
-
- 7 ქათმის კვერცხი;
- 250 გ ჟელე;
- წყალი;
- 1 ჩაის კოვზი სოდა
- 7 სუფრის კოვზი ფქვილი
- 4 სუფრის კოვზი შაქარი
- 2 ჭიქა არაჟანი;
- შედედებული რძის ქილა;
- კოვზი;
- 0,5 კგ მარწყვი;
- ვანილინი;
- შაქრის ფხვნილი;
- სოდა;
- დანა;
- მიქსერი;
- მათრახებელი კონტეინერები;
- საცხობი კერძი;
- საცხობი პერგამენტი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მაცივრიდან ამოიღეთ 5 დიდი ქათმის კვერცხი და გააჩერეთ ცოტა ხნით რომ გაათბეთ ოთახის ტემპერატურაზე. გამოყავით გული თეთრებისგან და მოამზადეთ მიქსერი სუფთა ლითონის ან მინის ჭურჭლით. მნიშვნელოვანია, რომ ცხიმის მცირე ნაწილაკებიც კი არ დარჩეს ჭურჭლის ზედაპირზე.
ნაბიჯი 2
დაამატეთ 4 სუფრის კოვზი შაქარი თეთრებს და კარგად ათქვიფეთ ტკბილი ნარევი, სანამ თეთრი და გამოუყენებელი ქაფი არ გამოჩნდება. ამოიღეთ მიქსერი ცილის მასიდან - მან უნდა მიაღწიოს ცოცხს მწვავე პიკის სახით.
ნაბიჯი 3
კოვზით აურიეთ ხილისა და კენკრის ჟელე ბრიკეტი, მასა 250 გრ, ისე რომ არ დარჩეს სიმსივნე. აურიეთ ფხვნილი გულით, დაამატეთ ჩაის კოვზი სოდა, დაახლოებით 5 სუფრის კოვზი წყალი მიღებულ გრუხს და ათქვიფეთ მიღებული ნარევი.
ნაბიჯი 4
გადაიტანეთ 5 სუფრის კოვზი ფქვილი, დაუმატეთ ცომს. გააგრძელეთ ნარევი ნაზად აურიეთ, დაამატეთ მასში კვერცხის ცილა.
ნაბიჯი 5
ბისკვიტის ტაფა გადააფარეთ საცხობი პერგამენტი რამდენიმე ფენად, შემდეგ ჩაასხით მასში მომზადებული აჟე და მოათავსეთ ღუმელში 25 წუთი.
ნაბიჯი 6
ცალკე მოამზადეთ მარწყვის კრემი ჟელე ნამცხვრისთვის. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ერთ ქვაბში: 2 ჭიქა 20% არაჟანი; შედედებული რძის ქილა; 2 ქათმის კვერცხი და 2 სუფრის კოვზი ფქვილი. დაამატეთ მწიკვი ვანილინი.
ნაბიჯი 7
განათავსეთ ქვაბი დაბალ ცეცხლზე და გააჩერეთ კრემი, მუდმივად ურიეთ. როდესაც ტკბილი მასა გასქელდება, ჩადეთ კონტეინერი ცივ წყალში, რომ გაგრილდეს.
ნაბიჯი 8
საფუძვლიანად ჩამოიბანეთ 0,5 კგ მწიფე ახალი მარწყვი და დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად. მოაყარეთ ნაყინი შაქრით გემოვნებით ისე, რომ კენკრის წვენები.
ნაბიჯი 9
გააგრილეთ მზა ორცხობილა ჟელეზე და გრძივი ხაზების გასწვრივ გაჭერით 3 ნაწილად. მოხერხებულობისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბამბის ძაფი, ვიდრე დანა. თქვენ უბრალოდ უნდა წაუსვათ ნამცხვრები ნაღებით და მოაყაროთ მარწყვის ნაჭრები. დაამშვენებს საკონდიტრო ნაწარმს კენკრის ახალი ნახევრით.
