პაი არის ფრანგული დესერტი, წარმოუდგენლად დახვეწილი გემოთი. ჩვენმა დიასახლისებმა ეს დესერტი შედარებით ცოტა ხნის წინ გაიცნეს, მაგრამ ის ბევრის საყვარელი დელიკატესი გახდა. დესერტის მიღების მრავალი ვარიანტი არსებობს, ცოტას არ მოსწონს ხაჭოს ღვეზელი დელიკატური გარგარის ფენით და ჰაეროვანი ბეწვით.
Ეს აუცილებელია
- - 500 გრ ხაჭო;
- - ჭიქა სიმინდის ფქვილი;
- - ჭიქა შაქარი;
- - 3 კვერცხი;
- - 5 ს.კ. კოვზები გარგარის მურაბა ან მურაბა;
- - კარაქი;
- - ლიმონის წვენი, ვანილინი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გამოყავით yolks თეთრებისგან. შეურიეთ yolks შაქარი და ხაჭო, სცემეს, დაამატეთ ვანილინი გემოვნებით. დაამატეთ სიმინდის ფაფა და მოზილეთ ცომი.
ნაბიჯი 2
წაუსვით ფორმას კარაქი ან მცენარეული ზეთი, ჩაყარეთ ცომი მასში, გაასწორეთ იგი. გამოაცხვეთ ქერქი, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში.
ნაბიჯი 3
შეურიეთ ცივი ცილები 1 ს.კ. კოვზი ლიმონის წვენი, დაამატეთ ცოტაოდენი შაქარი, ათქვიფეთ, სანამ ძლიერი მწვერვალები არ გამოჩნდება.
ნაბიჯი 4
გარგარის ჯემი გახადეთ ერთგვაროვანი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი), თუ თქვენი ძალიან თხევადია, შემდეგ დაუმატეთ 1 ს.კ. კოვზი სახამებელი, მიიყვანეთ ადუღებამდე ისე, რომ მურაბა სქელი გახდეს. განათავსეთ ჯემი ტორტზე.
ნაბიჯი 5
ათქვეფილი კვერცხის ცილა გადაიტანეთ საკონდიტრო ტომარაზე, წერტილოვანი ნამცხვრის მთელ ზედაპირზე. შედგით ღუმელში, გაშრა ბლინი, სანამ დამახასიათებელ წითელ ფერს არ მიიღებს 150 გრადუსამდე (დაახლოებით ნახევარი საათი). ამ ხნის განმავლობაში შეეცადეთ არ გახსნათ ღუმელი, თორემ შეიძლება მერმე დაეცეს, აღარ იქნება ჰაეროვანი. 150 გრადუსზე მაღლა, შეუძლებელია ღუმელში გათბობა ბეწვისთვის - ასეთი ტემპერატურა დაწვავს დელიკატურ ბუჩქნარს.
ნაბიჯი 6
ამოიღეთ მზა ხაჭოს ღვეზელი ფორმიდან, მიირთვით ჩაისთან ერთად.
