ხაჭო-ქოქოსის ტორტის მოსამზადებლად ახალი, დაკონსერვებული ან თუნდაც გაყინული გარგარი გამოდგება. ქოქოსის ფანტელები ტორტს უნიკალურ არომატს ანიჭებს, გარდა ამისა, იგი გარგარის ზედმეტ ტენიანობას შთანთქავს. გარგარის არაჟანი კარგად ავსებს ცომის სიტკბოს.
Ეს აუცილებელია
- - 400 გრ ხაჭო;
- - 300 გრ ფქვილი;
- - 300 გრ ორმო გარგარი;
- - 250 გრ შაქარი;
- - 150 გ მარგარინი;
- - 50 გრ ქოქოსი;
- - 4 კვერცხი;
- - გამაფხვიერებლის ტომარა;
- - ვანილინი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დარბილებული მარგარინი ათქვიფეთ შაქრით და ვანილით, სანამ გლუვი გახდება. შემდეგ დაამატეთ რბილი ხაჭო, ათქვიფეთ გლუვამდე. თუ თქვენი ხაჭო მარცვლოვანია, მაშინ ჯერ ის გაწმინდეთ საცრის მეშვეობით. თუ მასა ძალიან სქელია, ამ ეტაპზე ჯამში დაამატეთ ერთი კვერცხი.
ნაბიჯი 2
ათქვიფეთ კვერცხები მასაში, ათქვიფეთ ნაღების მასის მიღებამდე. გადაიტანეთ ფქვილი გამაფხვიერებელთან ერთად, დაამატეთ ქოქოსის ფანტელები. აურიეთ ცომი სპატულით ან კოვზით.
ნაბიჯი 3
ცხობისას ცომი კარგად ამოდის, ამიტომ მან უნდა შეავსოს თქვენი ფორმა არაუმეტეს 2/3. ჯერ ფორმაში ჩადეთ ცომის 1/3, შემდეგ კი გარგარის ფენა, კვლავ ცომის 1/3, გარგარი და დარჩენილი ცომი ზემოდან.
ნაბიჯი 4
ნამცხვარი გამოაცხვეთ დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში 165-170 გრადუსზე. შეამოწმეთ სამზარეულო ხის შამფურით, რადგან სამზარეულოს დრო შეიძლება განსხვავდებოდეს სხვადასხვა ღუმელის მახასიათებლების გამო. შამფური მზა ნამცხვარიდან მშრალი, ცომის სიმსივნის გარეშე გამოვა.
ნაბიჯი 5
ხაჭო-ქოქოსის ნამცხვარი გარგარით ოდნავ უნდა გაცივდეს სახით, შემდეგ ამოიღეთ და მოაყარეთ მასზე უამრავი შაქრის პუდრა.
