სუპები სადილის მაგიდაზე ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი კერძია. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი ხშირად უსამართლოდ იგნორირებულია, რადგან თითქმის ყველას ურჩევნია სწრაფი კბენა.
ბარდის სუპი ნეკნებით
შემადგენლობა:
ბარდა - 300 გ;
შებოლილი ნეკნები - 0,5 კგ;
ხახვი - 1 ცალი;
კარტოფილი - 5 საშუალო ზომის ტუბერი;
სტაფილო - 1 ც;
მწვანეთა;
სანელებლები: მარილი, დაფნის ფოთოლი;
შავი პური - ½ პური.
მომზადება:
ჩამოიბანეთ შებოლილი ნეკნები წყლის ქვეშ და მოხარშეთ ბულიონი. ბულიონის მომზადებისას შეგიძლიათ ოხრახუში ან ნიახურის ფესვი დაუმატოთ. ბულიონის მზადყოფნის შემდეგ, ფესვი უნდა გაიყვანოს.
ჩამოიბანეთ ბარდა ცივი წყლის ქვეშ და მოხარშეთ ხორცით ადუღებამდე. იმისათვის, რომ ბარდა უფრო სწრაფად წამოდუღდეს, ბულიონს სიტყვასიტყვით სოდის რამდენიმე კრისტალი ემატება. როდესაც ხორცი მოხარშულია, ის უნდა ამოიღონ ბულიონიდან, გაცივდეს და გამოყოფილი იყოს ძვლებისგან.
ჩამოიბანეთ კარტოფილი და გააცალეთ ბოსტნეულის გამწმენდი საშუალება, გახსოვდეთ თვალების მოცილება. როდესაც ბულიონი ბულიონს პრაქტიკულად ადუღებენ, კარტოფილს ასხამენ ტაფაში.
კანი ხახვი და დაჭრილი კუბურები. გარეცხეთ და გააცალეთ სტაფილო, გახეხეთ. გაადნეთ კარაქი ტაფაზე და შეწვით მასში ხახვი გამჭვირვალედ, შემდეგ დაამატეთ გახეხილი სტაფილო ხახვს, აურიეთ და შეწვით ყველაფერი, სანამ არ დარბილდება.
მას შემდეგ, რაც ბულიონში კარტოფილი ადუღდება, დაამატეთ შემწვარი ბოსტნეული და ხორცის რბილობი ქვაბში და ადუღეთ. შემდეგ ცეცხლი ჩართეთ ყველაზე პატარაზე, წვნიანს მარილი დაუმატეთ, დაამატეთ სანელებლები: დაფნის ფოთოლი და პილპილი და გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ.
დავჭრათ შავი პური პატარა კუბიკებად და გავაშროთ ღუმელში. ჩაასხით წვნიანი დანაყრებულ თასებში, მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი და მიირთვით ცხლად. ცალკე მიირთვით შავი პურის კრუტონი, რომელსაც საკუთარ თავს დაამატებთ.
ბარდა ფართოდ გამოიყენება რუსულ სამზარეულოში. ყველაზე გავრცელებული კერძია ბარდის წვნიანი, რომელიც არის იაფიც და გემრიელიც. ბარდის წვნიანი ცხვრით ძალიან დახვეწილი, არომატული და დამაკმაყოფილებელია, რაც ძალიან კარგია ნებისმიერი სუფრისთვის. Ეს აუცილებელია - 300 გრ ცხვარი - 200 გრ გამხმარი კოწახური - 150 გ ბარდა - 200 გრ კარტოფილი - 1 ხახვი - 1 სტაფილო - 0,5 ჩ
ბარდის წვნიანი ჯანსაღი და გემრიელი კერძია. მისი დამზადება შესაძლებელია ხორცის ნახარში, შებოლილი ხორცის დამატებით, ბოსტნეულის ნახარში. ვეგეტარიანელებისთვის მარგალი ბარდის წვნიანის მომზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს. ერთი მათგანია სოკოთი, რომელიც ზრდის წვნიანის კვების თვისებებს და აუმჯობესებს მის გემოსა და არომატს
მსოფლიოს მრავალი ხალხი ბარდის საფუძველზე წვნიანს თავის ეროვნულ კერძად თვლის. ჩვენი ქვეყანა არ არის გამონაკლისი. ოჯახების უმეტესობაში ბარდის წვნიანს საკმაოდ ხშირად უყვართ და ამზადებენ. თუ თქვენ გსურთ ისწავლოთ თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ეს მარტივი და გემრიელი კერძი, მაშინ ჩვენ გირჩევთ გაითვალისწინოთ კლასიკური მომზადების მეთოდის გამოყენება ძროხის ხორცით
ცხელი ბარდის სუპი შესანიშნავი კერძია. შებოლილი ნეკნები კერძს პიკანტურ გემოს შესძენს. Ეს აუცილებელია 1 ჭიქა ხმელი ბარდა, 400 გრამი შებოლილი ნეკნები, 3 კარტოფილი, 1 ხახვი, 1 სტაფილო, მწვანილი, პილპილი, მარილი ინსტრუქციები Ნაბიჯი 1 კარგად ჩამოიბანეთ ბარდა და გააჩერეთ ცივ წყალში 4 საათის განმავლობაში
მრავალი ოჯახის სუფრაზე გამოჩნდება ბარდის სუპი. ეს არის ჯანსაღი, სურნელოვანი, დამაკმაყოფილებელი და მომზადება კიდევ უფრო გამარტივდა - ნელ გაზქურში. წვნიანი გემოვნების ორიგინალურ ნოტებს იძენს, თუ მას შებოლილ ნეკნებსა და სანელებლებს დაუმატებთ. Ეს აუცილებელია - 450 გრამი შებოლილი ნეკნები, - 200 გრამი ბარდა, - 350 გრამი კარტოფილი, - 1 დიდი ხახვი, - 1 საშუალო სტაფილო, - პატარა ბულგარული წიწაკა, - 2 კბილი ნიორი, - მწვანეთა გემოვნებით, - 2 ს
