ნებისმიერ დიასახლისს აუცილებლად ექნება თავისი საყვარელი რეცეპტი ჩაყრილი კომბოსტოსთვის, არსებობს სხვადასხვა რეცეპტები ყველა გემოვნებისთვის. კვერცხი კომბოსტოს რულონებში საკმაოდ გავრცელებული ინგრედიენტი არ არის, მაგრამ ის მათ ძალიან საინტერესო გემოს აძლევს, რომელიც შეუმჩნეველი არ დარჩება.
ინგრედიენტები
- 1 კგ ღორის ხორცი და ხორცი,
- 1 ჭიქა ბრინჯი
- კომბოსტოს დიდი თავი ფოთლებით,
- 2 ხახვი,
- 2 სტაფილო,
- მარილი, სანელებლები გემოვნებით,
- 2 კვერცხი,
- Მცენარეული ზეთი,
- Ფქვილი,
- ტომატის პასტა ან ახალი პომიდორი.
მომზადება
კომბოსტოს მომზადება:
- აუცილებელია მოამზადოთ ფართო კონტეინერი და შეაგროვოთ წყალი ისე, რომ კომბოსტოს თავი ჩაუშვით, იგი მთლიანად წყალში იყოს.
- ადუღეთ წყალი, დაუმატეთ მარილი და ჩაყარეთ კომბოსტო. თქვენ არ გჭირდებათ კომბოსტოს სრული დაწევა, მაგრამ ჯერ ფრთხილად ამოიღეთ საჭირო რაოდენობის ფურცლები.
- მოხარშეთ კომბოსტო არაუმეტეს სამი წუთის განმავლობაში და ფურცლებიდან ფრთხილად ამოიღეთ საშუალო ძარღვები. მოხარშვის შემდეგ სჯობს მთელი წყალი არ გადაწუროთ, ის მაინც გამოგადგებათ.
გახეხილი ხორცის მომზადება:
- დაფქული ხორცი უნდა ავურიოთ ოდნავ მოხარშულ ბრინჯთან ერთად, დავამატოთ სანელებლები და მარილი. დაჭრილი ორი მოხარშული კვერცხი პატარა ნაჭრებად და გაგზავნეთ იქ.
- ფარშს შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა შემწვარი ხახვი, სტაფილო, წვრილად დაჭრილი ნიორი ან ახალი პომიდორი, აქ ყველა გემოვნებაა.
მოძრავი კომბოსტოს მოძრავი და შემწვარი:
- განათავსეთ დაფქვილი ხორცი (ძეხვის სახით) კომბოსტოს ფოთლის პირას და გადაიტანეთ, შეგიძლიათ ფოთლის კიდეში მოატრიალოთ ისე, რომ გახეხილი ხორცი მთლიანად კომბოსტოში იყოს.
- შემდეგ კომბოსტოს რულონებს ჩაყარეთ ფქვილი და მსუბუქად შეწვით კარგად გახურებულ ზეთში, ისე, რომ კომბოსტოზე გამოჩნდეს ღია ოქროსფერი ქერქი, ეს მათ არომატს მისცემს.
გრავირება და ჩაყრილი კომბოსტო:
- დაჭრილი ხახვი და გახეხილი სტაფილო ჩაყარეთ ტაფაში მცირე რაოდენობის ზეთში, გააჩერეთ სანამ ხახვი არ გახდება ვარდისფერი, დაამატეთ სამი ან ოთხი სუფრის კოვზი ტომატის პასტა, მოაყარეთ მარილი და დაამატეთ წყალი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კომბოსტოს ბულიონი.
- განათავსეთ მოკლე დროში დაბალ ცეცხლზე.
- ახლა თქვენ უნდა მოამზადოთ ღრმა ტაფა სქელი გვერდებით და ბოლოში, თეფშის ფსკერზე დადოთ სუფთა ფურცლების რამდენიმე ფურცელი და ზემოდან მოაყაროთ ჩაყრილი კომბოსტო, დაასხით გრავი ისე, რომ ორი თითით მაღლა იყოს.
- გადააფარეთ და დატოვეთ კომბოსტოს რულონები, რომ ნელ ცეცხლზე მოხდეს ნელ ცეცხლზე.
Სულ ეს არის. ყველა ინგრედიენტი შეიძლება მრავალფეროვანი იყოს გემოვნებით, დაამატოთ რამე და უარი თქვათ რაიმეზე, მაგრამ ამ რეცეპტში აუცილებელია კვერცხის მიღება. ღირს ერთხელ სცადოთ და ალბათ კომბოსტოს რულონების მომზადების ეს ვერსია გახდება თქვენი საყვარელი რეცეპტი კერძისთვის.
