ბრინჯის კასეროლი ზღვის ბას ფილეთი გულითადი, ნაზი და ძალიან გემრიელი კერძია. იგი მზადდება მინიმალური პროდუქტისგან, ხოლო აწყობა საკმაოდ მარტივია და ასევე სწრაფად გამომცხვარი. ამიტომ მას სადილისთვის როგორც მოსახერხებელი, ასევე ბიუჯეტის ვარიანტი შეიძლება ეწოდოს.
შემადგენლობა:
- 1 ზღვის ბას ფილე;
- 3 ტომარა ბრინჯი;
- 3 კვერცხი;
- 4 მწიფე პომიდორი;
- 40 გრ პარმეზანის ყველი;
- 200 მლ ნაღები (10% ცხიმი);
- ოხრახუში ან კამა (სურვილისამებრ);
- მარილი და შავი პილპილი.
მომზადება:
- ჩაყარეთ 3 ტომარა ბრინჯი მდუღარე წყალში, ადუღეთ მდუღარე მდგომარეობაში, მარილის დაუმატებლად. შემდეგ გადმოიღეთ თეფშზე და გააგრილეთ მთლიანად.
- აიღეთ ორი პატარა საცხობი ჭურჭელი და წაუსვით მზესუმზირის ზეთი.
- გაყავით მოხარშული ბრინჯი ორ თანაბარ ნაწილად და ჩადეთ ფორმებში, გაათანაბრეთ და დაანგრიეთ.
- გაათალეთ ზღვის ბასის ფილე, გარეცხეთ, დაჭერით ნაჭრებად 1-1,5 სმ სისქით და ჩაყარეთ ფორმები ბრინჯის თავზე, კარგად დააჭირეთ ერთმანეთს.
- გარეცხეთ პომიდორი, გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცებით, დაჭერით სქელ რგოლებად და დადეთ თევზის თავზე.
- გახეხეთ მთელი პარმეზანის ყველი საშუალო სახეხზე და გაყავით ორ თანაბარ ნაწილად. ყველის ერთი ნაწილი გამოყენებული იქნება დასხმისთვის, ხოლო მეორე - ჭურჭლის მტვრის დასამუშავებლად.
- ასე რომ, ერთ კონტეინერში აურიეთ ნაღები, the გახეხილი ყველის და კვერცხის ნაწილი, აურიეთ და კარგად ათქვიფეთ. შემდეგ შეავსეთ დასრულებული სავსე მარილი და პილპილი და კვლავ კარგად ათქვიფეთ.
- შეავსეთ casserole დარჩენილი ყველით, დაასხით დასრულებული შევსება და გააგზავნეთ ღუმელში 25-30 წუთის განმავლობაში, 180 გრადუსამდე გაცხელებული.
- ამ დროის გასვლის შემდეგ, ღუმელიდან გამოიღეთ მზა ბრინჯის ქვაბი ზღვის ბასით და პომიდორით, მორთეთ ახალი ოხრახუშის ფოთლებით (შეგიძლიათ გამოიყენოთ კამა) და დაუყოვნებლად მიირთვათ. გაითვალისწინეთ, რომ ეს ქვაბი შესანიშნავად შეავსებს მწვანილისა და ახალი ბოსტნეულისგან დამზადებულ წვნიან სალათს.
