მარილიანი პალტოში გამომცხვარი წვნიანი თევზი ძალიან ორიგინალური კერძია, რომელიც დაამშვენებს ნებისმიერ სუფრას როგორც სახლში, ასევე ბუნებაში. ასეთი თევზის მომზადება შესაძლებელია როგორც ღუმელში, ასევე ცხელ ნახშირებში, წინასწარ მომზადებული ყველა ინგრედიენტი.
შემადგენლობა:
- 1 კობრი (წონა 1 კგ);
- 0,5 კგ ზღვის მარილი;
- 4 კვერცხის ცილა;
- 1 მწიფე პომიდორი;
- 1 ხახვი;
- 3 კბილი ნიორი;
- 50 გრ კარაქი;
- ლიმონის წვენი;
- კამა;
- შავი "პილპილი.
მომზადება:
- კუჭ-ნაწლავის კობრი გაუკეთეთ მუცლის მოჭრის გარეშე და სასწორის ამოღების გარეშე. ამის გაკეთება, თქვენ უნდა გააკეთოთ ჭრილობა თევზის თავის ქვეშ, ფრთხილად გაჭრა ღილები დანით, ამოიღეთ შიგნით და დაიბანეთ თევზი.
- გაწმენდილი კობრი შიგნიდან გახეხეთ წიწაკით და ლიმონის წვენით, შემდეგ კი დატოვეთ მარინად.
- დავჭრათ პომიდორი, ავადუღოთ მდუღარე წყალი, გავაცალოთ კანი და დავჭრათ პატარა კუბიკებად. კანი ხახვი, დაიბანეთ, დაჭრილი თხელი ნახევარი რგოლები. ხახვი დაჭერით ნაჭრებად. აიღეთ კამადან მხოლოდ ფოთლები, გარეცხეთ და დანით დაჭერით წვრილად. შეუთავსეთ ყველა მომზადებული პროდუქტი ერთ კონტეინერში და შეურიეთ გლუვამდე.
- მცენარეული მასა მოაყარეთ წიწაკით და გაყავით ორ თანაბარ ნაწილად.
- შეავსეთ ერთი ნაწილი თევზის მუცელში, ოდნავ შეანჯღრიეთ. შევსების შემდეგ, იმავე ადგილას დადეთ კარაქის ნაჭერი და გადააფარეთ შევსების მეორე ნაწილით.
- შეუთავსეთ ცილებს მწიკვი მარილი და რამდენიმე წვეთი ლიმონის წვენი, შემდეგ სცემეთ მიქსერით, სანამ არ გაჩერდება თეთრი ქაფი.
- ჩაასხით ზღვის მარილი თასში და ნაზად შეურიეთ ცილის ქაფს. უნდა მიიღოთ ნაზი და ჰაეროვანი მარილიანი ღრუბელი, რომელთანაც მუშაობა ძალიან მარტივი და მარტივია.
- საცხობი უჯრა გადააფარეთ ფოლგით, როლის გაწყვეტის გარეშე.
- განათავსეთ მარილის ღრუბლის ნახევარი კილიტაზე და გაასწორეთ იგი.
- განათავსეთ ჩაყრილი კობრი ღრუბლის თავზე, გადააფარეთ დარჩენილი მარილიანი მასა და გადააფარეთ ფოლგა, გაანადგურეთ იგი როლიდან. ამ შემთხვევაში, კილიტის კიდეები კარგად უნდა იყოს ჩახსნილი.
- განათავსეთ საცხობი ფურცელი კობრითან ერთად მარილიან ღრუბელში ცხელ ღუმელში 20-30 წუთის განმავლობაში.
- მითითებული დროის გასვლის შემდეგ, გამოაცხვეთ საცხობი ფურცელი ღუმელიდან, გაშალეთ კილიტა, გატეხეთ მარილის გარსი, გააცალეთ მას სასწორი და გადააგდეთ. განათავსეთ თევზი კერძზე, მორთეთ პომიდვრის ნაჭრებით და ახალი მწვანილებით, მიირთვით.
