ქათმის მომზადება ყველის სოუსში ერთ საათში. როგორც გვერდითი კერძი, მოხარშული ბრინჯი კარგად შეეფერება მას; შეგიძლიათ დაამატოთ მარინადი, რომელიც დარჩება ქათმის მარინირების შემდეგ. თუ ცხარე კერძები გიყვართ, მაშინ მეტი ნიორი მიიღეთ.
Ეს აუცილებელია
- - 500 გრ ქათმის ფილე;
- - 250 მლ კრემი;
- - 250 გრ დამუშავებული ყველი;
- - 20 მლ მცენარეული ზეთი;
- - 2 ფორთოხალი;
- - 1/2 ჭიქა თეთრი ღვინო;
- - 1 კბილი ნიორი;
- - 2 ჩაის კოვზი დიჟონის მდოგვი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ფორთოხალი, გამოწურეთ წვენი. წაუსვით zest წვრილ სახეხზე, დაუმატეთ წვენს. დაუმატეთ 1 ს.კ. კოვზი მცენარეული ზეთი, მდოგვი, მარილი, მშრალი თეთრი ღვინო. შეურიეთ. შედეგი არის სურნელოვანი ქათმის მარინადი.
ნაბიჯი 2
დაჭრილი ქათმის ფილე ნაჭრებად, მოათავსეთ მარინადში, შეინახეთ მასში 30 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
შეწვით მარინირებული ქათამი ცხელ ზეთში ტენდერში.
ნაბიჯი 4
ჩაასხით კრემი ქვაბში, დაამატეთ გამდნარი ყველი, დადგით დაბალ ცეცხლზე. აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი, დაასხით ქათამი, გაწურეთ ერთი კბილი ნიორი იმავე ადგილას.
ნაბიჯი 5
გააჩერეთ ქათამი კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, ზოგჯერ ურიეთ. ქათმის ყველის სოუსში მზად არის, შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც დამოუკიდებელი კერძი ან გვერდითი კერძით.
