მწვანილითა და ყველით სავსე ღვეზელები უგემრიელესი კერძია, რომელიც სწრაფად ადუღდება. ეს ნამდვილად გახდება ერთ-ერთი ტრადიციული საოჯახო საშუალება.
ინგრედიენტები ცომისთვის:
- ცხელი მინერალური წყალი - 300 გ;
- წვრილი მარილი - 5 გ;
- ფქვილი - 750 გ.
ინგრედიენტები შევსებისთვის:
- 1 კამა კამა, კოინტრო და მწვანე ხახვი;
- ისპანახის, სოროლის და სალათის ფოთლების 2 კონა
- ხახვი - 40 გრ;
- სულუგუნი ყველი - 120 გ;
- სიმინდის (ზეითუნის) ზეთი - 60 გ;
- წვრილი მარილი და პილპილი გემო.
მომზადება:
- მოსაზილებელი საკვები გადაიტანეთ დიდ და ფართო მინანქრის თასში. ეს უნდა იყოს მაგარი, მაგრამ ელასტიური.
- მიღებული ცომი გადაიტანეთ ხის დაფაზე და გადააფარეთ ტირით. გააჩერეთ 40 წუთის განმავლობაში.
- ამ ხნის განმავლობაში, თქვენ უნდა ჩამოიბანოთ ყველა მწვანილი, მშრალი და დაჭრილი. გადაიტანეთ დამხმარე თასში.
- დაჭერით "სულუგუნი" თხელ ზოლებად და გადაიტანეთ თასში მწვანილით.
- ზემო ხანიდან გააცალეთ ხახვი და დაჭერით წვრილად. გადაიტანეთ მზა ქვაბში მწვავე ზეთით (მცენარეული ან ზეითუნის). ხახვი უნდა გახდეს ოქროსფერი.
- ქვაბში ხახვს დაუმატეთ დაჭრილი მწვანილი და სულუგუნი ყველი. სეზონი წიწაკა და მარილი. მუდმივად აურიეთ ქვაბის შინაარსი, შეწვით ყველის, ხახვისა და მწვანილის ნარევი 3 წუთის განმავლობაში.
- როგორც კი შევსების მასა ვიზუალურად შემცირდება, მაგრამ არ იცვლება მისი ფერი, ის უნდა მოიხსნას ცეცხლიდან. გადაიტანეთ თასში და დატოვე სამზარეულოს დახლზე, სანამ გაცივდება.
- ცომი თხლად გავაბრტყელოთ და დავჭრათ თანაბარ კვადრატებად.
- თანაბრად გადაანაწილეთ შევსება მოედნებზე. ჩამოყაროს კვადრატები ნახევრად დიაგონალზე. კიდევ ერთხელ ჩამოყარეთ შედეგად მიღებული სამკუთხედები შუაზე, დაამაგრეთ კიდეები.
- მიღებული ტორტები ჩადეთ ქვაბში, სადაც შევსება მოამზადეს. ჩაასხით მას მინერალური ცქრიალა წყალი და შეწვით 5 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.
- მოცემული რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ღვეზელი შეიძლება ორთქლზე მოხდეს ორმაგ ქვაბში დუღილის შედეგად 35 წუთის განმავლობაში.
