გარგარის ჩირი ძალიან ჯანსაღი პროდუქტია, რომელიც იდეალურია საუზმეზე. რა თქმა უნდა, გამხმარი გარგარი გემრიელი პროდუქტია სუფთა სახით, მაგრამ სუფლეში ისინი უფრო ნათელ გემოს იძენენ. მწვანე ჩაი იდეალური სასმელია სუფლისთვის გამხმარი გარგრით.
შემადგენლობა:
- გარგარის ჩირი - 250 გრ;
- კარაქი - 50 გ;
- ნუში - 20 ნუკლეოლი;
- კვერცხის ცილა - 5 ცალი;
- შაქარი - 50 გრ.
მომზადება:
- დესერტის სუფის მომზადება გამხმარი გარგრით, თქვენ უნდა გაათბოთ ღუმელი დაახლოებით 170 გრადუსამდე ტემპერატურაზე. სპეციალური სუფლის კერძი წაუსვით ცოტა ზეთით.
- გამხმარი გარგარი დავჭრათ ძალიან პატარა ნაჭრებად. ნუშის ბირთვები დავჭრათ მსხვილად.
- ათქვიფეთ კვერცხის ცილა ათქვიფეთ ან ბლენდერით, სანამ ელასტიური მწვერვალები არ წარმოიქმნება. ჩადეთ შაქარი და გააგრძელეთ ცემა საშუალო სიჩქარით. ნარევი უნდა იყოს მბზინავი და მყარი.
- ნარევს დაამატეთ დაჭრილი გარგარის ჩირი და დაჭრილი ნუშის ბირთვები. მიღებული მასა უნდა ავურიოთ და გადაიტანოთ ცხიმწასმულ ჭურჭელში სუფელის საცხობად.
- გამოაცხვეთ სუფი ღუმელის შუა თაროზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. გამოცხობისთვის გამოყოფილი დროის პირველი ნახევრის განმავლობაში, არავითარ შემთხვევაში არ უნდა გახსნათ ღუმელი, თუ სუფრა არ ამოვა ან სულაც არ ჩამოვარდება, რაც მთელ კერძს გააფუჭებს.
- სუფრა მიირთვით დაუყოვნებლივ, სანამ ის ფაფუკია. ზემოდან შეგიძლიათ დესერტი მორთოთ წვრილად დაჭრილი თხილით. სუფრა მიირთვით გამხმარ გარგართან უკეთესად ცივი ათქვეფილი კრემით ან ვანილით, შოკოლადის ნაყინით.
ამ სუფლეს მრავალი ვარიაცია აქვს. მაგალითად, გამხმარი გარგარის ჩანაცვლება შესაძლებელია ქლიავით ან ფინიკით, მაგრამ ორმოები უნდა მოაცილოთ მათგან. სუფლე შეგიძლიათ გამხმარი ხილის ნარევით მოამზადოთ. მაგალითად, გამხმარი გარგარი, ქიშმიში და ქლიავი. ასევე შეგიძლიათ სუფლე გაანაწილოთ, ამისათვის საჭიროა ცომი ცალკე მაღალ ფორმებად დაიშალოთ.
