შარლოტა არის მარტივი და სწრაფი ღვეზელი. მაგრამ ამ დესერტსაც კი შეუძლია დაამატოს მრავალფეროვნება. ამიტომ, გთავაზობთ ცოტა დრო გაატაროთ და შეეცადოთ მოამზადოთ შარლოტა სახელწოდებით "ვაშლი კარამელში".
შარლოტას დასამზადებლად დაგჭირდებათ:
- ვაშლი - საშუალო ზომის 5-6 ხილი;
- ლიმონის წვენი - 4 ს.კ. ლ.
- ქათმის კვერცხი - 5 ცალი;
- შაქარი - 200 გ;
- ვანილის შაქარი - 30 გ;
- კრემი - 400 მლ;
- 1 ლიმონის ცედრა;
- გამაფხვიერებელი - 1 შეფუთვა;
- ფქვილი - 2, 5 ჭიქა.
კარამელის დასამზადებლად გჭირდებათ:
- 100 გრ თითოეული შაქარი და კარაქი;
- 4 ს.კ. ლ რძე
ყველა ვაშლი კარგად გარეცხეთ, ზედა ფენისთვის გამოყავით ორი და დანარჩენი გაასუფთავეთ, ბირთვი და რეჟიმი ამოჭერით ძალიან წვრილ ნაჭრებად. განათავსეთ მომზადებული ხილი ცალკე თასში და შეავსეთ იგი ლიმონის წვენით.
ახლა კი ცომის მომზადება დავიწყოთ. ღრმა თასში შეურიეთ ჩვეულებრივი და ვანილის შაქარი, ლიმონის ცედრა, გახეხილი და ნაღები. აურიეთ ყველაფერი, სანამ გლუვი გახდება. გაატარეთ კვერცხები ნარევში. ერთდროულად არა, მაგრამ ერთდროულად. ჩვენ იქვე ვგზავნით წინასწარ გაცრილ ფქვილს და გამაფხვიერებელს. ჩვენ საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი. როდესაც მასა ერთგვაროვანი გახდება, იქ დაამატეთ ვაშლი, კვლავ აურიეთ.
ახლა ჩვენ მივიღებთ მიღებულ მასას თანაბარ ფენად საცხობ ფორმაში. ჩვენ ვაგზავნით შარლოტას ვაშლით 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. დესერტის მზადყოფნას ვამოწმებთ ხის კბილის ჯაგრისით ან ასანთის საშუალებით, თუ ჯოხი მშრალია, მაშინ ნამცხვარი მზადაა.
როდესაც შარლოტა უკვე გზაშია და 10 წუთი დარჩა, სანამ ის სრულყოფილად მოიხარშება, შემდეგ ღუმელიდან ამოიღეთ ღვეზელი და ზემოდან მოიპარეთ თხლად დაჭრილი ვაშლის ნაჭრები. ნაყოფის ბირთვი შეიძლება იყოს გამოტოვებული. მაგრამ ეს შენზეა დამოკიდებული. შემდეგ ჩვენ დესერტს ვაგზავნით სამზარეულოს დასრულების მიზნით.
ახლა ვამზადებთ კარამელს, ამისთვის ქერქში ავურიოთ კარაქი, რძე და შაქარი. მოხარშეთ ნარევი დაბალ ცეცხლზე, სანამ კონსისტენცია არ იქნება გლუვი. ჩაასხით მზა შარლოტა კარამელით. დესერტი "ვაშლი კარამელში" მზად არის. ნამცხვარი შეგიძლიათ დაამშვენოთ შოკოლადის ჩიფსებით ან თხილით. სხვათა შორის, ძალიან გემრიელია მდნარი ნაყინის ბურთულებთან მირთმევა.
