ძროხის მომზადების ძალიან ორიგინალური რეცეპტი. ხორცი ძალიან ნაზი და გემრიელია. ქოთნებში მოხარშული კერძები ყოველთვის გამოირჩევა დახვეწილობითა და არაჩვეულებრივი გემოვნებით.
Ეს აუცილებელია
- - 500 გრ ძროხის რბილობი
- - 2 საშუალო ხახვი
- - 500 გრ ლობიო
- - 400 გრ მარგალიტის ქერი
- - 3 საშუალო სტაფილო
- - 2 პომიდორი
- - მარილი და პილპილი გემოვნებით
- - სუნელები თქვენი თხოვნით
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
წინასწარ დაასველეთ ქერი და ლობიო მთელი ღამის განმავლობაში. თუ თიხის ჭურჭელი გაყოფილი გაქვთ ნაწილში, მოამზადეთ კერძი მათში. თუ ქოთნები არ არის, მაშინ გააკეთებს თუჯის დიდ ქვაბს ან ცეცხლგამძლე ქვაბს.
ნაბიჯი 2
ქოთნებში ან ქვაბში ჩადეთ ცოტაოდენი ცხიმი, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი საქონლის ხორცი, მარილი და პილპილი. დაამატეთ ცოტა ადუღებული წყალი და მოათავსეთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
მას შემდეგ, რაც ძროხის ხორცი ღუმელში ჩაშუშულია 30 წუთის განმავლობაში, დაუმატეთ სტაფილო, დაჭრილი პომიდორი, ლობიო და ქერი, გახეხილი მსხვილ სახეხზე. ეს ყველაფერი წყლით უნდა აივსოს, რათა ყველა პროდუქტი დაიმალოს. სურვილისამებრ დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები.
ნაბიჯი 4
ამისათვის ნიორი ძალიან კარგად მუშაობს. ქვაბები ან ქვაბი მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური და ისევ შედგით ღუმელში. საზ კიდევ 50 წუთი. ამის შემდეგ, ხორცი აუცილებლად უნდა დააგემოვნოთ. თუ ეს რბილი და წვნიანია, მაშინ კერძი მზად არის. საჭიროების შემთხვევაში მოხარშვის დრო შეიძლება გაგრძელდეს. საქონლის ხორცი შეიძლება მიირთვათ სუფრაზე, მორთული ახალი მწვანილებით.
ნაბიჯი 5
ამ გზით მოხარშული ყველაზე მკაცრი საქონლის ხორციც კი ძალიან ნაზი და წვნიანია. ეს კერძი შესანიშნავია სადღესასწაულო სუფრისთვის. თუ პიკანტურ საკვებს ანიჭებთ უპირატესობას, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაუმატოთ ცხელი წიწაკა საქონელს. თუ ხელზე არ არის პომიდორი, მაშინ ისინი შეიძლება შეიცვალოს ტომატის პასტით.
