სკუმბრია ძალიან ჯანმრთელია. ახალი თევზი შეიძლება შემწვარი ბოსტნეულით, გამომცხვარი, მოხარშული წვნიანით. მარილიანი ზღვის სილამაზე კარგია სალათებში. მათში ის კარგად უხდება კომბოსტოს კომბოსტოს, კარტოფილს და სხვა პროდუქტებს.
Ეს აუცილებელია
- არაჟნის სალათისთვის:
- - 220 გრ sauerkraut;
- - 1 დამარილებული სკუმბრია;
- - ლიმონის მეოთხედი;
- - 1, 5 ს.კ. კარაქი;
- - 150 გრ ბოსტნეულის ბულიონი;
- - პატარა წიწაკა დაფქული წითელი წიწაკა.
- სალათისთვის დამარილებული სკუმბრია და ბოსტნეული:
- - 1 თავი მეწამული ხახვი;
- - 1 სტაფილო;
- - 1 დამარილებული სკუმბრია;
- - 4 ქათმის კვერცხი;
- - 200 მლ წყალი;
- - 7 ს.კ. მაიონეზი;
- - 1 ს.კ. სუფრის ძმარი;
- - 4 კარტოფილი;
- - მარილი, პილპილი გემოვნებით;
- - 0,5 ჩ.კ. საჰარა
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მჟავე კომბოსტოს სალათის დასამზადებლად განათავსეთ იგი მზესუმზირის ზეთით. მსუბუქად შეწვით მასზე. ჩაასხით ბოსტნეულის ბულიონი, გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე და არ დაგავიწყდეთ აურიეთ. სკუმბრიადან ამოიღეთ კანი, ნეკნის ძვლებთან ერთად ამოიღეთ ხერხემალი. დაჭრილი მას ნაჭრები, ამოიღეთ პატარა ძვლები. განათავსეთ თევზი სალათის თასში, თავზე - კომბოსტო, ნაზად აურიეთ და მოაყარეთ ლიმონის წვენი. 20 წუთის შემდეგ, სალათის დაგემოვნება შესაძლებელია.
ნაბიჯი 2
დაამზადეთ უგემრიელესი და ფერადი სალათი დამარილებული სკუმბრია და ბოსტნეულით. უპირველეს ყოვლისა, გარეცხეთ კარტოფილი, სტაფილო და განათავსეთ საზ ერთში, ხოლო კვერცხები სხვა თასში.
ნაბიჯი 3
სანამ ბოსტნეული და კვერცხი დუღს, გააცალეთ ხახვი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად და მოათავსეთ ქვაბში. ჩაასხით ცხელი ადუღებული წყალი, ძმარი, დაამატეთ შაქარი, მარილი. აურიეთ ინგრედიენტები, დატოვეთ მარინად ხახვამდე
ნაბიჯი 4
ჩამოიბანეთ სკუმბრია შიგნიდან და გარეთ. გაამშრალეთ იგი ქაღალდის პირსახოცით. ისევე, როგორც პირველი რეცეპტით, ფილები ძვლებისგან განაცალკევეთ. დავჭრათ ლამაზ კუბებად. კვერცხის მოხარშვის შემდეგ მოათავსეთ ცივ წყალში და შემდეგ გააცალეთ კანი. დაჭრილი პატარა, თხელი ზოლები.
ნაბიჯი 5
გააგრილეთ მზა კარტოფილი და სტაფილო, გააცალეთ კანი. დაჭრილი მათ კუბურები. დაიწყეთ სკუმბრია სალათისთვის მომზადებული ინგრედიენტების კარტოფილით და სტაფილოთი გავრცელებით. განათავსეთ ამ ბოსტნეულის ნაჭრები ღრმა მინის ჭურჭლის ძირში. ასეთ კონტეინერში, კერძი შთამბეჭდავად გამოიყურება. დაამატეთ კვერცხი, სკუმბრია. ჩაყარეთ ხახვი საწურში, რომ მარინადი გაედინება. განათავსეთ ეს ბოსტნეული სალათის თასშიც.
ნაბიჯი 6
დაამატეთ მაიონეზი, წიწაკა, მარილი, შეურიეთ გემრიელი კერძის ინგრედიენტები. განათავსეთ იგი მაცივარში 1-1,5 საათის განმავლობაში. მორთეთ სუფრასთან მიტანის დროს. ამისათვის მოაყარეთ იასამნის ხახვის რგოლები გარშემო, სალათის ძირში. ოხრახუშის ფოთლები შუაში მოათავსეთ, ცენტრში კი ყვავილების სტაფილოს წრეები. ყველასთვის შეგიძლიათ თეფშზე დამარილებული სკუმბრიის სალათი მოათავსოთ სქელი ბორბლის სახით და ისე მოაწყოთ.
