ყველამ იცის სალათების სარგებლობის შესახებ და ამ კერძმა დიდი ხანია დაიპყრო თავისი ნიშა სადღესასწაულო და უბრალო სადილის სუფრაზე. ინგრედიენტების რაოდენობა, რომელიც ქმნის სალათს, დამოკიდებულია დიასახლისის ფანტაზიაზე. მაგრამ მთავარი ინგრედიენტი უნდა იყოს არაჟანი ვაშლი.
შემადგენლობა:
- საშუალო კარტოფილი - 5 ცალი;
- ქათმის კვერცხი - 4 ცალი;
- საშუალო სტაფილო - 2 ცალი;
- დაკონსერვებული მწვანე ბარდა - 1 ქილა;
- არაჟანი ვაშლი - 1 ცალი;
- ბულგარული წიწაკა - 1 ც;
- 1 საშუალო ზომის ხახვი.
- მაიონეზი - 250 გ;
- Მარილი;
- გარნირისთვის ახალი ოხრახუში და ნიახური.
მომზადება:
- კარგად ჩამოიბანეთ კარტოფილი და სტაფილო ფუნჯით, რომ მოაცილოთ ჭუჭყიანი და ორთქლი. შემდეგ გადაწურეთ წყალი და გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე. გააცალეთ ბოსტნეული და დაჭერით ძალიან პატარა კუბიკებად. გარეცხეთ ბულგარული წიწაკა, გაშრეს და მკვეთრი დანით ამოიღეთ ყუნწი თესლით. რბილობი დაჭერით თხელ ზოლებად.
- გააცალეთ ხახვი, დაჭერით წვრილად და მოაყარეთ მარილი. გააჩერეთ 10-15 წუთი და გამოწურეთ მიღებული წვენი. წვრილად გაჭერით ვაშლის კანი, ამოიღეთ ბირთვი თესლებით და დაჭერით პატარა კუბიკებად. ქათმის კვერცხი, მოვხარშოთ მაგრად და გავაციოთ ცივ წყალში. შემდეგ გააცალეთ კანი და გახეხეთ უხეშ სახეხზე.
- დაჭრილი ბოსტნეული ჩაყარეთ მინანქრის თასში, დაამატეთ გახეხილი კვერცხი, მწვანე ბარდა, მისგან სითხის გადინების შემდეგ, მარილი. სურვილისამებრ სეზონი მოაყარეთ მაიონეზით ან არაჟნით და კარგად აურიეთ.
- ადრე გარეცხილი და გამხმარი სალათის ფოთლები მოათავსეთ კერამიკული სალათის თასის ფსკერზე. განათავსეთ მათზე მზა სალათი სლაიდით და დაამშვენეთ ნიახურისა და ოხრახუშის ტოტებით. განათავსეთ სალათი მაცივარში საათნახევრის განმავლობაში, შემდეგ კი მიირთვით.
ამ რეცეპტის ექსპერიმენტი შეგიძლიათ ინგრედიენტების შეცვლით. მაგალითად, ბარდა ნაცვლად დაამატეთ დაკონსერვებული სიმინდი. და თუ გსურთ ცხარე სალათი, მაშინ შეგიძლიათ დაამატოთ ნიორი ან ცხელი წიწაკა.
