კრუტონი სხვადასხვა სახეობის შემწვარი პურის საერთო სახელია. ისინი კლასიფიცირდება როგორც ცხელი საჭმლის. ცხელი ქაშაყი კრუტუნებით შეგიძლიათ მოხარშოთ არა მხოლოდ დღესასწაულისთვის, არამედ ყოველდღე, როგორც ლანჩის ან ვახშმის დამატება.
Ეს აუცილებელია
-
- 2 ცალი დამარილებული ქაშაყი;
- 1 ლიტრი რძე;
- 4 კვერცხი;
- 1 ს.კ. ლ მდოგვი;
- 2 ს / კ მცენარეული ზეთი;
- 1 პური თეთრი პური;
- 1 ლიმონი;
- ოხრახუში და კამა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველ რიგში, დამარილებული ქაშაყი რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ. ამის შემდეგ, ჩადეთ პატარა ქვაბში, დაახურეთ რძე ოთახის ტემპერატურაზე და დაასველეთ მასში ოცდაათი ორმოცდახუთი წუთის განმავლობაში. დროის გასვლის შემდეგ ამოიღეთ თევზი რძეში, ოდნავ გაშრეს ქაღალდის პირსახოცებით ან პირსახოცით.
ნაბიჯი 2
შემდეგ აიღეთ მკვეთრი დანა და დაჭერით თევზი სუფთა ფილედ, ფრთხილად მოაცილეთ კანი, მოაცილეთ ხერხემლის სვეტი და ყველა პატარა ძვალი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად. დარწმუნდით, რომ დაზოგეთ რძე და ხიზილალა.
ნაბიჯი 3
მოვხარშოთ კვერცხი მაგრად მოხარშული, გავაგრილოთ ცივ წყალში და გავაცალოთ კანი. გამოყავით yolks და დაჭრილი მათ ჩანგალი. ამის შემდეგ, კარგად წაუსვით პატარა თეფშს მდოგვი, თანდათან დაუმატეთ მცენარეული ზეთი, ასევე დაჭრილი რძე და ხიზილალა, აურიეთ ყველაფერი.
ნაბიჯი 4
შემდეგ დაჭერით პური ერთნაირ ნაჭრებად, არაუმეტეს 2,5 სანტიმეტრის სისქისა. შეწვით ორივე მხრიდან ნელ ცეცხლზე ცოტა მცენარეულ ზეთში, სანამ მსუბუქად გაყავისფრდება.
ნაბიჯი 5
შემდეგი, შემწვარი პურის ნაჭრები გადაიტანეთ ქაღალდის პირსახოცით გაფორმებულ თეფშზე და დატოვეთ გაგრილება.
ნაბიჯი 6
პურის გაცივების შემდეგ დაუყოვნებლივ გახეხეთ იოლქსისა და მდოგვის ნარევით, პურის თავზე ჩაყარეთ ქაშაყის ორი ან სამი ნაჭერი, ნახევარი ნაჭერი ლიმონი კანისა და მარცვლების გარეშე, შედგით გაცხელებულ ღუმელში სამიდან ოთხამდე წუთები
ნაბიჯი 7
სუფრასთან მიიტანეთ ცხელი ქაშაყი კრუტონებით, ცხელი საჭმლის წინასწარ გაფორმება კამა ან ოხრახუში. Გემრიელად მიირთვით!
